23.09.2012

Paine cu nuci, de pranz


Paine cu nuci

250 g faina de grau alba, tip 65
125 g faina de secara, tip 130
125 g faina de grau neagra tip 110
10 g  sare
125 g miez de nuci
335 ml apa
1 lingura ulei de nuci
1 lingurita de zahar
2 lingurite de drojdie uscata

Varsati apa si faina in cuva masinii. Demarati masina pe programul pizza (sau pe cel care incepe sa framante aluatul imediat) timp de 5 minute. Opriti masina si lasati aluatul sa se odihneasca timp de 30 de minute.
Adaugati uleiul, zaharul, sarea, drojdia si porniti din nou masina, lasati-o sa framante aluatul timp de 10 minute. Opriti masina. Scoateti cuva, acoperiti-o cu o folie de plastic si puneti-o la frigider timp de o noapte.
A doua zi intindeti aluatul presarati miezul de nuca, dati apoi forma dorita aluatului. Puneti-l intr-o tava. Lasati-l la crescut pana isi dubleaza volumul.
Preincalziti cuptorul la 200°C, puneti tava la cuptor timp de 30 de minute.
Pofta buna!

P.S. Multa lume ma intreaba ce fel de faina folosesc la paine. Nu sunt specialista...gasiti multe bloguri cu mult mai bune informatii decat cele pe care le stiu eu.
Pot insa sa va spun cum procedez cand aleg un pachet de faina. Asadar, cumpar :
  • Faina de grau alba (tip 000, 450, 480, 550) pentru prajituri
  • Faina de grau alba (tip 650) pentru paine alba
Imi place mult sa combin tipurile de faina si sa folosesc faina integrala sau de secara la retetele de paine. Pentru aceste retete cumpar :
  • Faina de grau semialba (tip 780 =>900) pentru paine  
  • Faina de grau neagra (tip 1100=>1250)
  • Faina de secara (tip 1300)
  • Faina integrala sau graham
Acest mod de a clasifica tipurile de faina e specific Europei (cu un 0 in plus sau in minus). In Statele Unite clasificarea se face in functie de continutul proteic.

P.P.S ... Incerc sa nu mananc painea seara.
 

26 de comentarii:

Poliana spunea...

Arata super, super bine. Vreau si eu pentru dimineata!! Pup

Fuat Gencal spunea...

Ellerinize sağlık, Çok güzel ve leziz görünüyor.

Saygılar..

DiaMar bucataria galbena spunea...

Foarte frumoasa painea.

liana spunea...

Imi place cu marata painea ta, cred ca merge bine cu branza de alaturi. Urmeaza o paine de seara :) ?

Sisters'Kitchen spunea...

Cat de bine arata!

Anonim spunea...

Poti sa-mi spui si mie ce tava sau cratita folosesti si cum o pui in cuptor?
Imi plac retetele tale de paine.

Anonim spunea...

Excelenta piinea ta si o prezentare de nota 10!

Haplea spunea...

Superb arata painea!Parca ii simt mirosul....

Inchiriere dance floor spunea...

Cum sa nu mananci paine seara? cu asa o compozitie, cred ca as manca sinsura o paine, goalaaaaa, nu mai am nevoie de altceva! Super!

Bucate apetisante spunea...

Astept sa vad cu ce va fi painica de seara! :)

catkitchen spunea...

Minunatii de painici faci , iar prezantarile sunt mereu SUPERBE !!!!

Marian spunea...

Arata super, chiar delicios!
Ce mai faci, Irina? Sper ca esti bine... ma uit mereu pe blogul tau sa vad daca ai mai postat ceva nou...

Spor la gatit :-).

Irina spunea...

Poliana, multumesc. Nu e greu de facut, faina sa ai.

Irina spunea...

Teşekkür ederim!

Irina spunea...

Multumesc Dia-mar!

Irina spunea...

Liana, nu prea mananc paine seara, cel putin incerc! Ma mai gandesc si poate, cine stie...

Irina spunea...

Multumesc mult celor doua surori, felicitari pentru noul blog.

Irina spunea...

Multumesc mult celor doua surori, felicitari pentru noul blog.

Irina spunea...

Folosesc o tava de chec obisnuita. Preincalzesc cuptorul, arunc o jumatate de pahar cu apa in cuptor ca sa se faca aburi si apoi adaug tava, la nivel mijlociu.

Irina spunea...

Multumesc Haplea, e una dintre painile mele preferate.

Irina spunea...

Multumesc Haplea, e una dintre painile mele preferate.

Irina spunea...

Hmmm, nu poti sa mananci una goala...e prea mult. Iti spun din experienta!

Irina spunea...

Nu prea mananc paine seara dar daca insistati...

Irina spunea...

Catkitchen, multumesc si ale tale sunt foarte frumoase.

Irina spunea...

Catkitchen, multumesc si ale tale sunt foarte frumoase.

Irina spunea...

Marian, multumesc mult de tot. Fac destul de bine. Anul acesta am fost de 3 ori in Belgia, m-am gandit la tine!