20.05.2013

La revedere


Mi-am spus intotdeauna ca acest blog trebuie sa reflecte ceea ce cred, ceea ce simt. Ca fiecare post trebuie sa fie bun. Nu perfect, dar bun. Si pentru asta trebuie timp.
Mi-am mai spus ca acest blog trebuie sa ma reprezinte. Macar o parte din mine. Cu bune, cu rele, cu trairi, cu sentimente, toate importante pentru mine. Azi insa imi aduc aminte ca in viata de zi cu zi sunt destul de discreta.
Mi-am mai spus ca blogul meu face parte dintr-o lume de prieteni, cu care discuti, impartasesti, dezbati, langa care esti aproape. Dar viata mea e acum in alta parte si-mi e greu sa ma impart.

Plec. Dar blogul ramane.
Cu siguranta ca am sa mai trec pe aici, blogul e doar o parte din mine, din viata mea. Dar am sa vin rar, ca la un prieten vechi, de care imi e dor, si care a insemnat mult pentru mine.
Pe curand. Multumesc.

Soufflé de morcovi cu peste fiert intre doua farfurii
(pentru doua persoane)

100 ml smantana lichida
1 lingura rasa faina
10 g unt + unt pentru forme
2 oua
1 morcov ras
50 g cascaval ras

100 g rosii cherry

2 fileuri de peste
marar
ulei de masline
2 catei de usturoi curatati

Soufflé
Preincalziti cuptorul la 200°C. Bateti albusurile spuma. Ungeti cu unt formele de soufflé. Puneti smantana la incalzit.Adaugati imediat faina si amestecati cam 5 minute pana cand smantana se ingroasa. Luati de pe foc si adaugati untul, apoi galbenusurile, unul dupa celalalt, morcovul ras si cascavalul. Amestecati bine.Adaugati albusurile, amestecand usor, de jos in sus.Varsati in forme, puneti-le la cuptor timp de 25-30 de minute.

Peste intre doua farfurii
Asa imi place sa ii spun. E o metoda veche, de student, de care mi-am adus aminte citind o carte de JF Piège.
Puneti o cratita cu apa la fiert. Frecati o farfurie cu un catel de usturoi. Ungeti farfuria cu putin ulei de masline, puneti-o pe cratita cand apa a inceput sa fiarba, puneti in centru fileul de peste, acoperiti cu o alta farfurie si lasati la fiert cam 5 minute pe fiecare parte, 10 minute in total.
Adaugati sare si piper si serviti imediat ce ati scos soufflé-ul din cuptor. Cu cateva rosii daca doriti.
Pofta buna!

Pe curand!

16.03.2013

Moussssssse au chocolat


Din nou. Pentru ca e cea mai buna spuma de ciocolata din lume. Si atat de usor de facut.

Ingrediente

160 g ciocolata neagra (60-70%)
40 g unt
4 oua

Topiti ciocolata si untul pe foc. Nu fierbeti. Lasati putin la racit.
Bateti albusurile spuma.
Adaugati galbenusurile la ciocolata, unul dupa altul, amestecand cu un mixer.
Incorporati albusurile spuma folosindu-va tot de mixer.
Varsati in pahare. Lasati la frigider cateva ore.
Puteti sa adaugati coaja rasa de citrice, vanilie, putin rom, cafea, etc.
Pofta buna!

03.02.2013

Checul de februarie



Banana bread

2 oua
125 g unt moale
150 g zahar
1 pastaie de vanilie
265 g faina
1 pachet praf de copt
125 ml lapte
3 banane mici, coapte

Pregatiti zaharul vanilat cu o seara inainte, taiati pastaia si puneti semintele in zahar. Amestecati.
A doua zi amestecati din nou.
Preincalziti cuptorul la 180°C.
Amestecati zaharul cu untul. Adaugati ouale, unul dupa celalalt. Apoi faina si praful de copt.
Curatati bananele si striviti-le cu o furculita destul de bine.
Adaugati laptele la aluat. Amestecati din nou. Adaugati bananele si amestecati pentru ultima data.
Varsati intr-o forma de chec. Coaceti timp de o ora.
Serviti.
Pofta buna.

P.S. Cateodata vars peste chec cateva linguri de crema de ciocolata. Dar numai cateodata. Cand mai apuc.

06.01.2013

Salata de ianuarie


Sau de an intreg. E una dintre salatele mele preferate. Descoperita intr-un restaurant acum ani buni. Am incercat apoi sa o reproduc.
Are un loc bun in caietul meu de retete. E pe placul meu, sper si al vostru.

Salata cu sos curry


10 cl smantana lichida
1 lingurite curry pudra
1/2 lingura vegeta (pui)

2 pumni de mazare
2 pumni de pastai de fasole tip mange tout
1 morcov
1 piept de pui
2 pumni germeni soia

Fierbeti mazarea si pastaile de fasole.
Radeti morcovul. Spalati germenii de soia si lasati-i la uscat.
Fierbeti puiul in apa si putin ulei. Lasati-l la racit, taiati-l apoi bucati mici.
Puneti smantana la fiert, adaugati curry si vegeta. Amestecati bine, tot timpul. Luati de pe foc imediat ce incepe sa fiarba. Lasati la racit.
Puneti impreuna legumele si puiul. Adaugati sosul si amestecati inainte de a servi.
Pofta buna!

30.12.2012

La multi ani!


Cozonac rapid (masina de paine)


Aluat
275 g faina
50 g zahar pudra
10 cl lapte cald
11 g drojdie
1 ou mare
75 g unt topit

Umplutura
125 g miez de nuca
2 albusuri
1 lingura zahar
25 g stafide mici lasate cateva minute in apa calda sau in rom
1 lingura de cacao

Puneti toate ingredientele pentru aluat in masina de paine. Folositi programul aluat (2 ore si 20 de minute pentru masina mea). Daca programul masinii pe care o aveti nu include o prima etapa de incalzire a ingredientelor, scoateti-le cu cateva ore inainte de a incepe reteta.
Preparati umplutura batand albusurile spuma. Incorporati apoi zaharul, nuca macinata, stafidele si pudra de cacao.
Intindeti aluatul, umplutura cu nuca peste aluat, rulati sau impletiti aluatul, asezati-l in tava si lasati-l la dospit intr-un loc cald pana isi dubleaza volumul.
Preincalziti cuptorul la 175°C. Puneti cozonacul la copt timp de 25-30 de minute.
Pofta buna si un An nou fericit!