18.12.2010

Ciocolata sub lupa

Ma consider un om pretentios in materie de orice. Aleg si selectez cu grija pana gasesc ce-mi place. Nu-mi plac dulcegariile, in schimb imi plac duciurile. Nu merg la mall oricum si oricand, in schimb nu refuz o invitatie interesanta, fie ea si la distanta mare de casa.
Cum ar suna o vizita la Fabrica de Ciocolata Primola? Destul de atractiv astfel incat sa-mi doresc sa fiu acolo. In primul rand vrei sa vezi cu ochii tai de unde vine si cine o produce. Pe mine ma intereseaza sa stiu ce mananc si nici nu stau pe ganduri. Ajungi acolo si nu vezi zane, vacute si spiridusi. Un singur personaj pare a fi desprins din poveste, in rest totul este real, tehnologic, robotizat. Si faci primii pasi.. Zaresti masa de ciocolata solida, nerafinata. “Ciocolatescu”, personajul de basm ratacit in lumea noua, se foloseste de stiinta lui de secole si vine si iti explica fiecare proces in parte cu cuvinte alese. Tresari cand iti dai seama ca pentru o perioada ti-ai fixat privirea la milioanele de tablete frumos mirositoare.

Totul este la locul lui si fiecare stie ce are de facut. Oamenii sunt prieteni cu robotii si robotii cu oamenii. Iar unii sunt prieteni cu produsul final sau ajung sa fie in momentul in care ajung la degustare. Gasesti ciocolata Primola in stare lichida, in stare solida, in combinatie cu fructe proaspete sau cu alune. Daca mai devreme erai prieten, acum esti fan daca inainte nu stiai nimic, acum stii provenienta fiecarei particule.

Curiozitatea mi-a fost satisfacuta, la fel si papilele gustative. Asa da !
Gasiti mai multe informatii AICI.


Cadouri gurmande
Ciocolata pentru cei dragi

...Cadouri facute in casa, pentru cei dragi. Incep Sarbatorile si ma pregatesc sa daruiesc celor dragi.
Azi, ciocolata, in poleiala, cu snur rosu sau auriu.
Ciocolata amestecata cu migdale, seminte, stafide sau fructe confiate. Procedeul e intotdeauna acelasi, temperati ciocolata si o amestecati cu ingredientele preferate. O varsati in forme si o puneti la frigider doua, trei ore. O inveliti frumos si o oferiti din toata inima.
Gasiti metoda temperarii AICI.
Iata retetele pe care le fac cel mai des :

Ciocolata neagra cu migdale caramelizate si un strop de sare

100 g migdale
2,5 5 cl apa
100 g zahar
5 g unt
1/2 lingurita sare
100 g ciocolata neagra

Incalziti o tigaie pe foc. Adaugati migdalele si lasati-me pe foc timp de 1 minut pana cand s-au colorat putin.
Varsati-le pe o farfurie.
Varsati apa si zaharul in tigaia racita, puneti tigaia pe foc si fierbeti pana la 118°C.
Luati de pe foc, varsati siropul peste migdale si amestecati bine pana cand migdalele se acopera de siropul transformat intr-un fel de nisip alb.
Repuneti tigaia pe foc mijlociu si amestecati pana cand zaharul reincepe sa se inmoaie. Lasati pe foc pana cand migdalele incep sa se caramelizeze si sa scoata un zgomot puternic.
Luati de pe foc, adaugati unt si sare, amestecati bine. Lasati migdalele la racit.
Reteta provine dintr-o carte Lenotre si o fac destul de des, folosind migdalele ca atare sau invelindu-le in ciocolata.
Temperati ciocolata, adaugati migdalele taiate bucati mici, varsati ciocolata temperata in forme, puneti formele la racit.

Ciocolata cu merisoare si seminte de susan si floarea soarelui

20 g merisoare uscate (le puteti inlocui cu stafide)
10 g seminte de susan
10 g seminte de floarea soarelui
100 g ciocolata cu lapte

Marturisesc ca aceasta reteta e preferata mea si e o reproducere a unei ciocolati frantuzesti (Côte d'Or)mancate demult.
Varsati semintele intr-o tigaie, puneti tigaia pe foc si lasati pana cand semintele s-au copt, cam 3-5 minute.
Temperati ciocolata, adaugati semintele si merisoarele, varsati in forme si puneti-le la frigider.
Serviti.

De fapt, e usor sa reproduceti acasa o reteta de ciocolata care v-a placut.
Uitati cum fac eu. Ma uit la ingredientele unei ciocolati care imi place. Cu stafide, alune, fructe confiate, etc. Apoi ma uit pe dosul ambalajului, la ingrediente. Veti gasi cu siguranta procentele de ingrediente adaugate : 10 g de seminte, 10 g de alune, etc.
Cumparati ciocolata alba, cu lapte sau neagra, temperati ciocolata si adaugati ingredientele voastre preferate. Procentele sunt cam de fiecare data aceleasi, 10 - 20 g la 100 g de ciocolata.
Dati frau imaginatiei!
Daca nu aveti forme de tablete de ciocolata, nu e nicio problema. Dublati cantitatile si folositi o tava de chec acoperita cu folie de aluminiu.
Distractie placuta!

14 comentarii:

Anonim spunea...

Excelenta ideea!!! Si unde gasesc Primola?
Monica

Andreea spunea...

Chiar astazi am postat o reteta de genul asta cu ciocolata alba Poiana. Frumoasa experienta ta la fabrica de ciocolata! O seara buna iti doresc!

Irina spunea...

Monica, ciocolata Primola gasesti in toate magazinele. Sper sa iti placa.

Irina spunea...

Andreea, gand la gand! O seara buna si tie!

Roxana spunea...

Arata incredibil!! Daca n-as sti ce poti face, din postarea aceea in care m-ai omorat cu figurinele de ciocolata in cosulete decorate cu servetele, as spune categoric "e cumparata!" :-)
Vezi ce-mi faci? Acum trebuie sa-mi cumpar si termometru de bucatarie!

Te pup cu drag!

Filme Noi spunea...

Deranjez in legatura cu un parteneriat cu siteul :
www.axyy-site.com [ 7000 vizite ]
www.onlinemoca.com [ 2000 vizite ]
Daca esti interesat pot fi gasit la adresa de email sau id mess : happy_dar

maria mihalache spunea...

Fie ca Nasterea Domnului sa va lumineze sufletele si casa, sa aveti parte de sanatate, belsug si fericire!
Craciun fericit!

hapleablog spunea...

Craciun fericit alaturi de cei dragi.Multa sanatate, noroc , fericire si iubire in Noul An.

karla spunea...

Lumina sfanta a Nasterii Domnului nostru Iisus Hristos sa iti aduca in inima pace si bucurii duhovnicesti. Craciun Fericit si un An Nou binecuvantat!

MariaM spunea...

Craciun Fericit !
Fie ca si inima ta sa fie plina de bucuria Nasterii lui Hristos.

calatorprinlume spunea...

Niciodata nu am renuntat in fata unei bucati de ciocolata, oricat de "plina" as fi fost. Ma topesc dupa ciocolata cred ca in orice forma si culoare, desi preferata mea ramane cea simpla, cu lapte. :)

Un Craciun fericit iti doresc din inima!

Happy spunea...

Irina, iti urez sarbatori de poveste si un an nou plin cu bucurii! La multi ani!

P.S.Mi-e dor de pisicul tau cu palarie din abajur de veioza!:-)

maya spunea...

Îti doresc un An Nou fericit alaturi de cei dragi! :-*

vincent spunea...

Salut,

Am intrat pe blog-ul dvs. si ne-a placut foarte mult - aveti retete culinare delicioase YUM!!! YUM!!!
Ne-am bucura sa va avem in familia Petitchef

Am fi incantati daca ati dori sa adaugati blog-ul dvs. la http://ro.petitchef.com astfel incat utilizatorii nostri, cat si noi, sa ne putem bucura de retetele dvs.

Petitchef este un portal frantuzesc bazat pe retete culinare. Cateva sute de blog-uri sunt deja inscrise si beneficiaza de expunere pe Petitchef.

Pentru a adauga blog-ul dvs. la http://ro.petitchef.com puteti folosi http://ro.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form sau puteti merge la http://ro.petitchef.com si dati click pe "Adauga blog-ul tau".

Toate cele bune,

Vincent
Petitchef