25.03.2009

Dupa amiaza de duminica

...Lumina calda a soarelui.
Adierea blanda a vantului de primavara pe obrazul rece.
Picioarele in iarba umeda si rasete de copil.
Dupa amiaza de duminica fericita....




Chec cu ciocolata alba si visine
Reteta de Sophie Dudemaine

Ingrediente
160 g de faina
3 oua
1 praf de copt
125 g unt
125 g zahar
200 g de visine fara samburi
80 g ciocolata alba

Preparare
Taiati bucati mici ciocolata alba.
Scurgeti visinele.
Amestecati zaharul cu ouale timp de 3 minute cu ajutorul unui robot. Adaugati faina si praful de copt si amestecati.
Preincalziti cuptorul la 190°C.
Adaugati untul in aluat si amestecati din nou.
Varsati visinele si ciocolata si amestecati cu o lingura.
Varsati aluatul intr-o forma de chec sau in alte forme decorative. Puneti forma de chec la cuptor timp de 35 de minute.
Lasati checul sa se raceasca, scoateti-l din tava si, daca vreti, pudrati-l cu zahar. Pofta buna!

19.03.2009

Smoo'soups

Cum adica, ti-e greu sa pronunti titlul?
Rotunjeste gura si spune dupa mine : smuuuu___suppppssss ? Repeta exercitiul de cateva ori, totul e sa poti pronunta cuvantul in mijlocul unei fraze, cu indiferenta si plictis, si, mai ales, fara o gestica aparte. Daca ti-e greu, fa cateva exercitii in fata oglinzii. Ajuta.
Exemplu de conversatie : a venit primavara, pasarile canta, albinele zboara din floare in floare...nu mai stiu ce sa gatesc.
1, 2, 3 : AICI e momentul, prinde-l! Ooooh... mie nu imi place sa-mi pierd timpul prin bucatarie. Seara, prefer lucrurile simple, de exemplu, (tam, tam, tam.. ) : fac o smuuuu suuuuppssss.
Simti efectul de sera ? Satisfactie totala, creierele din jur lucreaza la nivel maxim...pana si ceasul digital face prea mult zgomot, dupa cateva minute (bune)cineva te intreaba timid, aaaaa, smuuu ce ?

Cum adica, ce e aia ?
Parisul vuieste si TU nu esti la curent ? Grupuri intregi de fete imbracate in aceeasi jeansi slim, balerini, camasi largi si accesorii de 2 kg se indreapta decis catre restaurante My Berry, ignorand aromele "subtile" de hamburgeri si TU nu te-ai interesat, inca, de ce ?



Cum adica, pare a fi o crema de legume ?
Sssst, chiar asa e dar "crema" suna prea... obisnuit ?
Ingrediente:
1 l supa de carne
50 g de smantana
100 ml de lapte
500 g de legume (eu am facut cu rosii, dovleac sau mazare)
50 g unt

Preparare
Spalati şi curatati legumele. Taiati-le in cuburi.
Puneti untul la topit intr-o oala. Adaugati legumele, amestecati timp de 3 minute.
Adaugati supa, lasati oala pe foc mic timp de 40 de minute.
Stingeti focul si varsati 1 polonic de supa intr-un vas adanc. Adaugati smantana si amestecati usor. Varsati totul inapoi in oala si amestecati din nou.
Pasati supa cu ajutorul unui robot plonjor.
Serviti imediat.

Cum adica, ti se pare ca ai mai vazut poza?
Hmmm, chiar ai dreptate, e aproape identica cu cea de aici Smoothies.
Si, parca si titlurile seamana, nu ?
E oare vorba de o boala? De o bacterie, virus sau infectie ?
Mi- frica, ma duc sa scot cativa biscuiti cu ciocolata de la cuptor... am auzit ca e un remediu excelent!

08.03.2009

Gomasio


Ideea de a va scrie despre gomasio mi-a dat-o Alina care condimenta o salata de rosii si oua cu seminte de susan. Buna idee....
Gomasio este un condiment care nu imi lipseste din casa. L-am descoperit acum cativa ani, savurand o salata de legume intr-un restaurant japonez. La inceput l-am cumparat din magazin, apoi am invatat sa il fac acasa. E vorba despre un amestec de seminte de susan si sare. De preferat sare de mare grunjoasa, condimentul fiind originar din Japonia.
Denumirea provine, deci, din japoneza, de la goma (susan) si shio (sare).
Modul de preparare e intotdeauna acelasi. Semintele de susan se prajesc putin (caldura eliberand aromele), se amesteca cu sarea si se macina rapid. Se pastreaza cateva luni in camara intr-un borcan sau intr-o cutie metalica inchise.
Proportia intre susan si sare depinde de gust. Eu pun noua parti de susan si o parte de sare dar va sfatuiesc sa incercati sa micsorati sau sa mariti proportia de sare in functie de gustul vostru.
Ce facem cu gomasio? Simplu, il putem folosi la orice mancare : salata de legume, biscuiti aperitiv, presarat peste pui sau peste, presarat peste vinete sau dovlecei la cuptor, in supe, peste oua, etc. El inlocuieste sarea si da gust. Elementele sale nutritive sunt recunoscute deci puteti sa il folositi fara probleme. Iata cateva dintre retetele pe care le fac cele mai des:

Gomasio (reteta de baza)

Ingrediente
180 g seminte de susan
20 g sare de mare grunjoasa

Preparare
Varsati semintele intr-o tigaie.

Puneti tigaia pe foc mijlociu pana cand semintele se prajesc si incep sa sara din tigaie.
Luati tigaia de pe foc, varsati sarea si amestecati totul cu o lingura de lemn.
Macinati in mojar sau in robot. Aveti grija, semintele nu trebuie macinate foarte tare, aspectul de grunjos trebuie totusi sa ramana. Eu opresc robotul in momentul in care semintele incep sa se grupeze ca in imaginea de mai jos.

Varsati amestecul intr-un borcan, acoperiti borcanul cu un capac. Pastrati-l in camara, nu in frigider. Se poate pastra timp de 3 luni.

Salata de fasole verde cu gomasio

Ingrediente
200 g fasole verde
1 lingura de gomasio
4 linguri de ulei de floarea soarelui
1 lingura de otet de vin

Mod de preparare
Puneti un litru de apa la fiert. Spalati fasolea verde, taiati-i capetele si varsati-o in apa, imediat ce aceasta a inceput sa fiarba. Lasati fasolea sa fiarba cateva minute, gustati-o, fasolea trebuie sa ramana crocanta.
Varsati fasolea in apa foarte rece si lasati-o cateva minute. Apa rece va opri fierberea, fasolea isi va pastra culoarea verde. Scurgeti fasolea si puneti-o intr-un vas.
Amestecati uleiul cu otetul si cu gomasio. Varsati sosul peste fasole, amestecati usor. Serviti.


Somon cu gomasio

Ingrediente
4 fileuri de somon (sau orice alt peste)
4 linguri de ulei de masline
4 linguri de gomasio

Preparare
Incalziti cuptorul la 180°C.
Asezati fileurile intr-o tava. Varsati uleiul de masline si presarati gomasio.
Puneti tava la cuptor timp de 20 de minute. Serviti cu legume si cartofi fierti.


Biscuiti sarati aperitiv
Reteta lui Clea

Ingrediente
40 g de ulei de masline
2 linguri de gomasio
150 g branza de oaie desarata (lasati-o doua ore in apa rece)
1 galbenus de ou
100 g faina

Preparare
Scurgeti branza, taiati-o in bucati mici si amestecati-o cu faina. Adaugati si celelalte ingrediente.

Amestecati cu degetele foarte putin pana obtineti un aluat.
Etalati aluatul intr-o folie de plastic si inrulati pana obtineti un sul.

Puneti aluatul la frigider timp de o ora. Scoateti-l din frigider si taiati-l felii.

Preincalziti cuptorul la 210°C. Puneti biscuitii pentru 10-15 minute. Serviti ca aperitiv sau alaturi de o supa de legume.
Pofta buna!

01.03.2009

Taboulé


Ma plimb des prin oras punandu-mi aceeasi intrebare : oare ce se ascunde in spatele portilor inchise ? Vad sotii scriind caligrafic retete in caietul cu foi unse de grasime, copii grabindu-se sa-si termine temele, batrani rasfoind albume cu poze ingalbenite de vreme, pisici dormind pe caloriferul cald.
Orleans e un oras ce a fost distrus aproape in intregime in timpul celui de-al doilea razboi mondial. Casele ramase in picioare au fost ocupate in cea mai mare parte de emigranti, francezii preferand linistita "banlieue". Acum zece ani, primaria a decis reamenajarea centrului istoric, din ruine si panouri renascand un oras cu case multicolore, cu strazi inguste ce te indruma linistit catre Loara.
Cei mai multi emigranti au plecat, orasul s-a imburghezit. Imi aduc aminte ca, cu cativa ani in urma, coafeza sau macelarul de la colt se exprimau intr-un amestec de portugheza si franceza. Batranii stateau pe scaune la soare, facandu-si siesta, femeile isi certau copiii in araba iar la drogheria de pe strada vecina mancam cel mai bun taboulé libanez.

Taboulé

Ingrediente
350 g de cous cous mediu
400 g de rosii
400 g de castravete verde (eu pun castravete numai vara).
1 lamaie
1 dl apa
1 dl ulei de masline
8 frunze de menta
un pumn de patrunjel verde
8 fire de iarba ciorii
sare

Preparare
Taiati rosiile si castravetele in cuburi mici. Radeti coaja de lamaie. Taiati cu foarfeca in bucati mici menta, patrunjelul, iarba ciorii.
Amestecati totul, adaugati sucul de la lamaie, apa si uleiul de masline.
Varsati boabele de cous cous, amestecati cu o furculita. Adaugati sare dupa gust.
Puneti salata la frigider pentru trei ore pana cand boabele se umfla bine.
Serviti rece.
Puteti sa adaugati cateva bucati de sunca presata sau sa inlocuiti cous cous-ul cu orez.
Pofta buna!