28.10.2012

O ora de somn in plus

Cata fericire...

Scones

400 g faina
100 g unt
50 g zahar
1 pachet praf de copt
1/2 lingurita sare
200 ml lapte
1/2 lamaie
50 g stafide

Varsati stafidele intr-un castron, adaugatic cateva linguri de apa. Puneti castronul 1 minut la microunde. Scurgeti stafidele, lasati-le la racit.
Incalziti 100 ml de lapte, adaugati sucul de la jumatatea de lamaie. Stingeti focul, asteptati cateva minute pana cand laptele devine batut. Adaugati 100 ml de lapte, amestecati.
Preincalziti cuptorul la 220°C. Puneti tava in cuptor in acelasi timp.
Taiati untul rece in bucati mici.Amestecati faina, zaharul, sarea si praful de copt. Varsati untul peste faina, amestecati cu degetele pana obtineti un aluat sfaramicios. Adaugati laptele si amestecati cu o lingura de lemn.
Varsati aluatul pe masa de lucru, framantati 1-2 minute pana cand obtineti un aluat compact.
Intindeti-l cu degetele pana obtineti o grosime de 3-4 mm. Taiati bucati rotunde cu o forma sau cu un pahar.
Scoateti tava de la cuptor, puneti repede formele in tava. Puneti tava la cuptor 15 minute.
Serviti calde, cu dulceata si smantana.
Pofta buna!

 

21.10.2012

Comfort food dupa o plimbare in ploaie

 
Placinta de cartofi cu somon afumat
Reteta de Eric Frechon 

400 g de cartofi
250 g smantana
2 oua
2 felii somon afumat
coaja rasa de la o lamaie
marar, sare, piper

Curatati cartofii de coaja. Amestecati 200 g smantana cu ouale, adaugati sarea, piperul si marar dupa gust.
Dati cartofii pe razatoare.Varsati cartofii peste smantana si amestecati din nou.
Incalziti bine pe foc o tigaia anti-adeziva. Varsati aluatul, egalizati. Lasati cam 8-10 minute pe fiecare parte la foc mijlociu.
Serviti cu somon si smantana in care ati pus coaja rasa de lamaie si putin marar.
Pofta buna.

14.10.2012

Cookies cu stafide si ciocolata alba

 
Cookies cu stafide si ciocolata alba

125 g unt moale taiat bucati
75 g zahar brun
10 g zahar vanilat
180 g faina strecurata
1 ou
1 lingurita praf de copt
150 g stafide
50 g ciocolata alba

Preincalziti cuptorul la 180°C.
Amestecati zaharul cu untul taiat in bucati timp de 5 minute la viteza medie, pana obtineti o crema spumoasa.
Adaugati oul si amestecati timp de 1 minut la aceeasi viteza.
Adaugati faina si praful de copt si amestecati din nou timp de 3-5 minute.
Adaugati stafidele si ciocolata taiata bucati. Amestecati usor.
Formati bile folosind o lingura de inghetata, asezati-le pe o hartie de copt, la distanta destul de mare una de cealalta.
Coaceti timp de 12-15 minute, transferati-le cu tot cu hartia de copt pe un gratar. Lasati-le sa se raceasca. Scoateti-le cat sunt inca moi, biscuitii continua sa se coaca si dupa aceea.
Pofta buna!
 

07.10.2012

Cupcakes

Stiu...e o bomba de calorii. Nici n-am putut sa mananc mai mult decat unul si acela cu mare vinovatie...
Dar este primul curs de patiserie pe care l-am facut la New York. De neuitat.
 

Butter lane chocolate cupcakes

110 g unt la temperatura camerei
250 g zahar
2 oua
2 lingurite de aroma de vanilie
95 ml lapte batut
90 g ciocolata neagra topita
1 lingura praf de copt
180 g faina

Amestecati untul cu zaharul pana obtineti o crema. Amestecati ouale cu vanilia apoi adaugati-le la crema. Amestecati totul pana crema devine usoara si spumoasa, cam 5 minute (viteza medie). Adaugati ciocolata topita si amestecati din nou la viteza medie.
Amestecati faina si praful de copt, adaugati o jumatate la crema, amestecati din nou. Varsati laptele batut si restul de faina. Amestecati din nou.
Varsati aluatul in formele de muffins, puneti la copt la 150°C (cuptor preincalzit) pentru 23 de minute.

Chocolate frosting

340 g unt la temperatura camerei
60 g branza Philadelphia scoasa cu o jumatate de ora inainte de preparare
400 g zahar
165 g ciocolata topita
1 lingurita aroma de vanilie

Amestecati branza cu untul la viteza medie timp de 5 minute. Adaugati ciocolata topita si mai amestecati un minut la viteza mica. Adaugati zaharul si, dupa aceea, vanilia si amestecati din nou la viteza mare timp de 3 minute.
Decorati.
Pofta buna!