29.11.2010

Astept decembrie

Zilele trec repede, una dupa alta, timpul ma depaseste, alearga inaintea mea. As vrea sa-l prind, sa-l opresc, sa-i spun cateva cuvinte. Astept decembrie, astept vacanta. Ninsoarea a venit inaintea ei. M-am oprit din alergare doua clipe, cat sa-i zambesc si sa-i spun bine ai venit.

Un desert de sarbatoare, de ninsoare, alb ca fulgul de nea. Si rosu, ca obrajii copiilor alergand prin zapada.

Ingrediente
Sirop de zmeura
2g agar agar (sau gelatina)
Zmeura
100 g ciocolata alba
200 ml frisca lichida
100 ml lapte
2 g agar agar

Preparare
Faceti un sirop din siropul de zmeura si apa. 2-3 degete de sirop la un pahar cu apa. Incalziti siropul, cand incepe sa fiarba adaugati agar agar-ul. Varsati siropul in forme. Adaugati putina zmeura taiata in bucati mici. Lasati formele la racit timp de o ora.
Amestecati laptele si smantana. Incalziti. Adaugati agar agar-ul cand incepe sa fiarba laptele. Luati de pe foc si varsati peste ciocolata taiata bucati de trei ori. Amestecati de fiecare data. Varsati ciocolata calda usor in forme, peste siropul devenit solid. Lasati formele la frigider doua ore.
Intoarceti formele usor si scoateti panna cota folosindu-va de un cutit incalzit pe care il treceti usor pe margine.
Ornati cu zmeura trecuta prin zahar.
Pofta buna!

21.11.2010

Salata gustoasa

Soacra mea gateste gustos. Bine, simplu dar gustos. De la ea am invatat ca mancarea are gust daca ingredientele sunt bune si daca gatesti cu dragoste si interes.
Mi se intampla rar sa gatesc impreuna cu ea si profit de fiecare data de acel moment cu mare placere. Ca azi, la pranz, cand, singure fiind, am impartit amandoua o salata gustoasa si o placinta cu mere. Simplu, bun si atat de gustos.
Astfel am invatat inca un mod de a face pui, puiul fiert intr-un lichid aromat. Fie el apa cu lamaie, ceapa, condimente sau vin, sau supa, sau porto, etc. Gatit in lichid la temperatura mica (aproape de temperatura de fierbere), fara grasimi, puiul ramane moale, gustos si nu se usuca.

Salata gustoasa si sanatoasa
Ingrediente pentru 2 persoane
1 salata verde
1 ardei gras rosu
50 g masline
1 avocado
2 piepti de pui mici
1/2 lamaie
4 fire de cimbru
1 lingurita de mustar
1 lingura otet balsamic alb (sau otet de mere)
4 linguri ulei de floarea soarelui
sare, piper

Preparare
Puneti pieptii de pui intr-o cratita atat de mare incat sa permita ca puii sa stea fara unul langa altul, fara sa se atinga.
Stoarceti lamaia peste pui. Sarati si piperati. Adaugati apa pana cand acoperiti pieptii. Adaugati cimbrul. Puneti cratita pe foc, acoperiti-o cu un capac si lasati-o sa fiarba 5 minute dupa primul clocot.
Acum aveti doua posibilitati:
- stingeti focul si lasati puiul in apa sa se fiarba timp de o ora si jumatate
- continuati sa fierbeti puiul cu focul aprins timp de 20 de minute
Spalati salata, uscati-o pe un servet.
Amestecati mustarul cu otetul, adaugati uleiul, amestecati bine dupa fiecare lingura de ulei.
Varsati salata peste sos, amestecati de jos in sus pentru ca frunzele sa se patrunda bine de sos.
Spalati ardeiul si taiati-l felii. Curatati avocado si taiati-l felii. Adaugati ardeiul, maslinele si avocado la salata.
Scoateti puiul, taiati-l bucati si adaugati-l la salata. Serviti.
Pofta buna!

P.S. Va place ultima reclama Ikea? Lui Filou, da!

14.11.2010

...lemon squeezy" sau paste cu aroma de trufa alba.

Pentru ca sunt in perioada in care retetele simple, bune, pe care le-am facut de atatea ori si pe care le tin in acelasi clasor de ani de zile ies la suprafata.
Pentru ca Easy peasy mi-a vorbit AICI de paste intr-un moment in care strigatul stomacului meu se putea auzi pana la cativa km departare.
Pentru ca reteta ei mi-a placut si mi-a adus aminte de a mea.
Pentru ca si a mea e usoara. Pe cat e de usoara, pe atat e de buna.
Pentru ca in reteta mea e vorba de un el si de o ea, pe o ploaie cumplita dar cu soare, undeva intre Montparnasse si Eiffel. Singuri, intr-un oras umed, imbaiat cu grija, ca un copil nou nascut.
Pentru ca aceste paste au fost mancate atunci in fuga. Repede, prea repede, ceasul trecuse si nu mai era timp.
De atunci le fac din cand in cand. Ca o aducere aminte. Ca azi. Azi ploua si e frig.

Paste cu aroma de trufa alba

 
Ingrediente
200 g paste (spaghetti)
20 cl smantana lichida
2 lingurite de ulei de masline cu aroma de trufa alba
putin patrunjel, sare

Preparare
Fierbeti pastele. Opriti-le cu 5 minute inainte de a fi fierte. Scurgeti-le si adaugati smantana.
Puneti-le din nou pe foc. Amestecati din cand in cand pana cand smantana s-a evaporat si a invaluit pastele ca un fel de crema (cam 5 minute). Adaugati sare si uleiul de trufe. Presarati patrunjel.
Serviti.
Pofta buna!

07.11.2010

Clasic

Ma intreb inca si acum de ce nu am scris niciodata despre una dintre retetele pe care le fac frecvent pentru prietenii nostri : chocolat liégeois.
Poate pentru ca de cativa ani experimentez noi si noi retete? Aceasta ramanand ca o supapa de siguranta, ca un ultim ajutor in caz de esec?
Aveti in minte retete "de sprijin" ? Cele pe care le faceti atunci cand vin socrii in vizita? Retete care va scot din impas si care plac practic tuturor?
Retete pe care le-ati transmite copiilor vostri pentru ca sunt simple, de efect si pentru ca AU GUST? Retete pe care le scoateti din cutia cu amintiri intotdeauna cu aceeasi satisfactie?
Iata ca v-o scriu pe a mea, culeasa cred dintr-o revista veche, modificata in functie de gustul nostru. Daca vreti, incerccati-o, apoi, a doua oara, adaugati inca putin zahar, diminuati smantana, etc.
Pofta buna va doresc si mese imbelsugate, cu rasete si voie buna, cu dragoste de viata si prietenie.

Chocolat liégeois

Ingrediente
200 g ciocolata neagra
3 galbenusuri
50 g zahar pudra
25 g maizena (faina de amidon)
25 cl smantana pentru frisca
75 cl lapte

20 cl smantana pentru frisca
2 linguri rase de zahar pudra

Preparare
Taiati ciocolata in bucati mici, egale.
Amestecati cu telul galbenusurile cu zaharul si faina.
Incalziti laptele impreuna cu smantana (25cl) pana cand incep sa fiarba. Luati de pe foc, adaugati ciocolata si amestecati pana cand ciocolata s-a topit. Varsati putin din ciocolata calda peste galbenusuri si amestecati repede.
Varsati galbenusurile peste ciocolata calda si puneti ciocolata din nou la foc mic.
Amestecati tot timpul pana cand crema se ingroasa (intre 3 si 5 minute). Luati crema de pe foc si continuati sa amestecati inca cateva minute.
Varsati crema in pahare. Puneti paharele la racit imediat.
Varsati cele doua linguri de zahar peste smantana si amestecati cu un robot pana cand obineti frisca.
Varsati frisca peste crema (cam un deget pentru fiecare pahar).
Lasati cremele la racit 3 - 4 ore. Serviti.

Edit 1 (pentru Alex) :
Am servit crema azi la pranz, la o masa simpla, cu cativa prieteni.
La felul 1 am avut peste cu piure si legume.
Am pus pestele (alb) intr-un celofan (special pentru cuptor!), l-am uns cu o lingura de pesto si cu o lingura de sos de rosii. L-am pus la cuptorul preincalzit la 200°C timp de 15 minute.
Legumele sunt morcovi galbeni si portocalii taiati batonase, cateva rosii cherry, putin spanac si o ceapa. Am pus ceapa la foc in putin unt, am adaugat morcovii si putina apa pana cand s-au mai fiert, am adaugat rosiile si spanacul si am lasati sa fiarba cateva minute. Am adaugat sare si piper.
Piureul, ca de obicei, cu lapte si unt.

Edit 2 : Cris TV!
Probabil ca deja ati auzit despre proiectul Deei, un tur al "blogospodinelor" la Cris TV.
Daca nu, va transcriu mesajul ei :

Buna Dimineata, Buna Dimineata Gospodinelor!!!
M-am trezit cu gandul la voi.
Am o propunere interesanta, zic eu.
Va invit pe fiecare, sa imi trimiteti un link catre reteta voastra preferata.
In fiecare dimineata la
wwww.cristv.ro voi prezenta o reteta deosebita, telespectatorilor nostri.
M-am gandit ca acest lucru ar fi mult mai interesant decat sa citim retete facute de mari bucatari ... deoarece voi, minunatele mele bucatarese, sunteti de 10 ori mai talentate.
Asadar va invit sa trimiteti un link catre reteta voastra pentru a o prezenta in direct in fiecare dimineata.
Urmariti-ne la Dimineata Nebuna , numai pe
www.cristv.ro
In fiecare zi, asa cum le-am spus si fetelor mele gospodine, voi posta pe blog reteta pe care o vom prezenta in emisiunea noastra din dimineata urmatoare.
Sa inceapa Petrecerea!!!!!"


Maine e randul meu
! Asadar, daca aveti timp si curiozitate, puteti sa urmariti una dintre retetele mele maine dimineata, la emisiunea "Dimineata nebuna". Multumesc, Deea!