27.06.2011

Cirese

Pentru proiectul lansat de Mihaela (De prin lume adunate). Si pentru Antonina (Dulcegarii culinare AICI) care il duce mai departe cu drag.
Si chiar daca timpul e scurt, si chiar daca ciresele au fost putine, si chiar daca temperatura trece usor peste 40°C, gatesc, gatesc cu placere si particip si eu.
Pentru ca fac parte din aceasta familie, pentru ca simt ca lumea noastra e mica si e bine ca e asa.
Pentru ca imi place proiectul iar invitatia m - a onorat.

Clafoutis limousin
Reteta de Jean-Pierre Poulain
Ingrediente
200 g de faina
4 oua
1/2 l lapte
putina sare
2 linguri de ulei
150 g de zahar
400 g de cirese
1 dl rom
unt
Preparare
Amestecati  cu o lingura de lemn faina cu ouale, sarea si jumatate din cantitatea de lapte.
Adaugati restul de lapte, o treime din zahar si romul. Acoperiti vasul cu o folie de plastic si lasati-l timp de o ora.
Spalati ciresele, rupeti-le coditele dar lasati samburii.
Puneti ciresele ie in tava, adaugati aluatul si cateva bucati de unt.
Puneti tava la cuptorul preincalzit la 210°C timp de 35 de minute. Scoateti tava de la cuptor, presarati cele 2/3 de zahar ramase. Serviti.
Pofta buna!

23.06.2011

O zi furata

De care imi voi aminti.
In mijlocul saptamanii, liberi, fara griji, uitati de lume. Fara ceas, fara program, numai noi.
Imi voi aminti de aceasta zi. De zambete, de zgomot de inima usoara si de farfurii. De rasete. De faina pierduta. De usurinta de a se pierde, de tot, in noi, in aer, si apoi, in infinit.
Imi voi aminti ca a fost bine. Aproape, departe, undeva, liber.
Si bine.
Biscuiti cu vanilie
Reteta de Yves Camdeborde (pentru 50 biscuiti)

200 g unt, la temperatura camerei
90 g zahar
1 pastaie vanilie
250 g faina
1 galbenus sau 3 linguri de lapte, pentru uns biscuitii

Bateti bine untul pana devine cremos. Adaugati zaharul si amestecati din nou. Puteti sa folositi robotul.
Taiati pe lungime vanilia, razuiti semintele folosindu-va de un cutit.Adaugati-le la unt.
Adaugati faina si amestecati din nou, de data aceasta cu mainile, pana cand ati incorporat-o complet. Nu foarte mult.
Acoperiti aluatul cu o folie de plastic si dati-l la frigider timp de o ora.
Intindeti aluatul, fin, intre doua foi de copt sau rulati-l , taiati-l in forme sau in felii de 3 cm grosime.
Incalziti cuptorul la 150°C. Ungeti biscuitii cu galbenus sau lapte.
Puneti biscuitii la cuptor timp de 30 de minute.
Pofta buna!

14.06.2011

Cand vine vorba despre creveti...

Eu accept! De fiecare data. Cu si mai mult entuziasm cand e vorba despre creveti roz, de Senegal (gambas).
Cumparati-i proaspeti sau congelati. Aveti grija la cei proaspeti, verificati cochilia, neaparat supla si stralucitoare, capul nu trebuie sa se desprinda de corp.
Daca ii cumparati congelati, lasati-i sa se decongeleze in frigider. Folositi-i in paste, salate, cu legume si sos de rosii, etc.
Marinada pe care o fac des e urmatoarea :
1 lingura de ulei de masline
coaja rasa de la o jumatate de lamaie
1 lingurita de cimbru uscat
1 lingurita de oregano uscat
12 rosii mici uscate taiate felii
sare, piper
24 de creveti mari

Amestecati toate ingredientele, adaugati crevetii si lasati-i in marinada timp de 20 de minute. Varsati totul intr-o tigaie fierbinte si prajiti crevetii cate 3 minute pe fiecare parte.
Serviti. Pofta buna!