23.07.2011

Din nou


 Din nou pentru "Dulce Romanie", proiectul lansat de Mihaela (De prin lume adunate). Si pentru Flory( "Retete fel de fel " AICI) care il duce mai departe.
La sfarsit de luna, asteptand soarele ce evita Franta cu indarjire. Practic e greu sa scrii despre inghetata si salate cand gandul si timpul de afara te indruma la torturi, sosuri si mancaruri grele. Chiar ieri treceam in revista cizmele si hainele de iarna. In Romania e canicula, aici e toamna. Aproape si totusi atat de departe.

Frozen yogurt
Din punct de vedere caloric, Frozen yogurt se situeaza undeva intre sorbet si inghetata . Usor si rapid de facut, fara sorbetiera, fara multe ingrediente, o mie de posibilitati. Iaurt, fructe inghetate, miere sau zahar dupa gust.
Iata reteta mea, sincer, considerati-o ca o baza, adaugati apoi fructe, sau zahar, sau iaurt, in functie de gustul vostru.
Ingrediente
500 g fructe de padure (afine, zmeura, capsuni, coacaze, etc.) congelate. Folositi orice alt fruct, spalati-l, taiati-l in bucati si congelati-l.
150 g iaurt gras
2 linguri de miere
2 linguri de zahar pudra
Preparare
Scoateti fructele din congelator, puneti-le intr-un robot cu lama de taiat.
Adaugati iaurtul, mierea si zaharul. Amestecati cateva minute. Puneti din nou inghetata la congelator cel putin o jumatate de ora.
Serviti cu fructe, bezele, migdale, nuci, ciocolata, sosuri dulci, etc.
Pofta buna!

18.07.2011

O alta dimineata

In acea dimineata soarele batea puternic in geam.
Auzeam marea. Si zambetul tau. Nu am mai intalnit atata soare. In noi.
Bucataria era mica, lunga, ingusta. Masa ne apropia, simteam respiratia ta calda, usoara, plina de drag. Geamul deschis, aerul curat, pulovarul negru, camasa de in, cafeaua tare, cu lapte, gustul de afine si lamaie, ochii tai, zambetul tau. Si caldura din mine. Si lumina. Nu am mai intalnit atata lumina.
Imi aduc aminte ca si cum ar fi fost ieri. Imi voi mai aduce aminte peste ani , oare?  De soare, de lumina, de zambetul tau? Dar tu?

               Muffins cu lamaie si afine

Ingrediente

200 g de faina
1 lingurita de bicarbonat
100 g zahar
75 unt
1 ou
125 g de iaurt
+
coaja rasa de la 2 lamai
75 g afine

Preparare
Topiti untul la foc mic.
Amestecati faina cu bicarbonatul in primul vas. Radeti lamaile si adaugati coaja la faina.
In al doilea vas, amestecati zaharul cu oul, adaugati untul cald (nu fierbinte) si iaurtul.
Varsati faina in al doilea vas, amestecati dar foarte putin, doar cat sa se lege ingredientele.
Preincalziti cuptorul la 180°C. Varsati aluatul in formele de muffins (6 mari).
Puneti tava la cuptor timp de 25-30 de minute.
Pofta buna!

12.07.2011

Stiti unde ma gasiti....

....Caramel...
...Plec. Si iau cu mine doar borcanul de caramel lichid. Cel din unt sarat.
Il pun in checuri, prajituri, iaurturi, il torn peste clatitele perfecte....
Iar noaptea, cand marea imi tine companie, il torn peste inghetata de vanilie. Ssssst, e un secret....nimeni nu stie....

Ingrediente

20 cl frisca lichida
100 g unt sarat sau 100 g unt si 1/2 lingurita sare
150 g zahar pudra

Preparare

Turnati zaharul intr-o cratita. Puneti cratita la foc mijlociu. Lasati zaharul sa se topeasca. Nu amestecati. Incetul cu incetul zaharul se va topi (3-5 minute).
Intre timp incalziti frisca fara sa o fierbeti.
Luati zaharul topit de pe foc, ajutati incetul cu incetul frisca. Aveti grija sa nu va frigeti cand amestecati, lichidul se umfla. Turnati incetul cu incetul si amestecati in continuu.
Adaugati untul (si sarea, daca e necesar). Amestecati pana cand s-a topit.
Puneti din nou cratita pe foc si mai amestecati inca 2-3 minute.
Varsati in borcane si lasati la racit. Nu il puneti la frigider. Se pastreaza 3-4 saptamani, mai mult...nu stiu. Nu am reusit.
Pofta buna!

04.07.2011

In curand. Undeva. Departe.




In fiecare seara simt acelasi lucru. Ies pe poarta grea, vacanta. Poate ca e cerul, lumina blanda, turistii cu siguranta. Din ce in ce mai multi, Champs Elysées e plin, din ce in ce mai plin, greu imi fac loc.
Si parca intru in alta lume, vesela, senina, linistita. Si imi aduc aminte de vacantele mele, cele cu soare, prieteni, voie buna, inima usoara. Inca cateva zile, putine la numar dar incarcate. Inca cateva zile... Si apoi soare, prieteni, voie buna. Si inima usoara.

Madeleines
Ingrediente:
- 3 oua
- 100 g de lemon curd
- 100 g zahar
- 2 linguri de lapte
- 100 g unt topit
- 200g de faina
- 1/2 pachet praf de copt

Preparare:
Bateti ouale cu zaharul pana cand amestecul devine alb si isi dubleaza volumul. Adaugati untul topit, laptele, lemon curdul, faina si praful de copt.
Amestecati bine, puneti aluatul la frigider timp de cel putin o ora.
Preincalziti cuptorul la 240°C. Varsati aluatul in forme de madeleines, puneti formele la cuptor timp de 7-8 minute.
Pofta buna!