23.02.2009

Melting pot

Fata mergea cu pasi repezi si hotarati. Ora 8 dimineata. Lumina era inca departe, frigul desena nestapanit masti pe fetele celor din jur. Iesind grabit pe poarta garii, privii fugitiv vitrinele pline de bucurii colorate. De cateva saptamani lucra din ce in ce mai mult la Paris. Pe cel mai cunoscut bulevard din lume, la cea mai cunoscuta companie din tara. Inima ii era plina, gata sa sara din piept : reusise sa urce inca o treapta sociala. Cu siguranta ca cei de acasa se gandeau din nou cu mandrie la ea.
Avea impresia ca, dupa ani de munca, totul devenise simplu. O casa noua, luminoasa, cu o gradina inflorita si copaci umbrosi, o slujba care ii oferea satisfactii si perspective limpezi, o familie solida si pe care se putea bizui.
Strangand bine paltonul, fata intra pe poarta metroului. Trebuia sa se grabeasca, ii placea sa creada ca poate sa ramana punctuala intr-un oras in care programul transportului in comun oferea tuturor numai necunoscute.
Mergea din ce in ce mai repede, brat la brat cu actori inca necunoscuti, fata in fata cu aproape regizori de vieti personale.
Zambind automat celor din jur, urca in vagonul plin de lume si se propti de un scaun. O statie, doua, trei... inca cateva si putea sa iasa. I se parea ca timpul nu o asteapta, orice clipa de odihna era de prisos.
La un moment dat usile se deschisera din nou lasand loc unui grup de barbati imbracati in paltoane de culoare inchisa. Fata zambi usor : rusi sau ucrainieni. De-ai nostri... din est.
Barbatii o privira zambind, spunandu-si si ei... e sigur de-a noastra, de la rasarit.
Grupul se aseza in semi-cerc si incepu sa cante usor cantece melodioase, de dor si jale, in limbi pentru ea de mult apuse.
Fata nu mai indraznea sa faca nicio miscare, nevrand sa piarda niciun sunet. Melodiile ii sfasiau sufletul, aducandu-i inapoi teama, nerabdarea, bucuria, nelinistea tineretii, dorul de tara, si de pamant, si de aer, si de verde, si de gri, si de prieteni, si de parinti, dorul de acasa.
Lacrimile grele i se scurgeau fara intrerupere. Cauta un loc liber si se prabusi cu ochii fixati in gol.
...Statiile trecusesera una dupa alta, corul incetase sa cante si se pregatea sa coboare. Ea nu se miscase inca din loc, doar degetele incercau acuma sa ascunda obrajii umezi de tristete si dor. Ar fii vrut sa opreasca timpul, sa il dea inapoi.
Unul dintre barbati se oprii in fata ei si ii spuse intr-o franceza stalcita, vreti sa continuam ? Fata se grabii sa ii raspunda ca nu avea atatia bani dar barbatul ii replica imediat : nu e pentru bani....ia uitati-va, in vagon au ramas numai de-ai nostri. Haideti sa ne simtim ca acasa.
Intr-adevar, usor de recunoscut, cei cativa ascultatori ramasi in vagon aveau un aer comun, dusi inca departe de canturile triste.
Fata incuviinta fericita si se aseza din nou pe scaun. Serviciul, casa, programul, totul disparuse cu desavarsire. Si metroul continua sa mearga...
3 femei si 4 barbati intr-un vagon de metrou, tinandu-se de mana, lipiti unul de altul, ascultand cantece de acasa. Melting pot fericit intr-un metrou francez. Oameni departati de ai lor, insetati de acelasi dor de casa si de tara.
...nimic altceva nu mai conta....


Buchty
Reteta de Christine Ingram
Aceasta briosa isi are originea in Europa de Est.
Umpleti fiecare galusca cu o aroma diferita : dulceata, ciocolata, crema de vanilie sau de fructe, mac sau nuci. Melting pot de gusturi si culori.


Ingrediente
100 ml de lapte caldut
2 oua
50 g de unt topit
60 g de zahar pudra
45 g de drojdie de bere proaspata
400 g de faina
1 lingurita de sare
20 g de unt pentru uns aluatul

Preparare
Incalziti cateva minute, separat, laptele si untul la cuptorul cu microunde sau pe foc.
Puneti in masina laptele, ouale batute usor, zaharul, faina, drojdia, sarea si untul topit.
Porniti programul"aluat" (o ora si treizeci de minute).
Scoateti aluatul din masina si impartiti-l in sapte parti egale (110 grame).
Intindeti fiecare parte si adaugati o lingura de dulceata sau de crema. Lipiti marginile si invartiti aluatul in mana sau pe masa pana obtineti o bila.

Puneti tot aluatul intr-o tava rotunda si ungeti-l cu unt topit.

Lasati tava la un loc cald pana isi dubleaza volumul. Eu incalzesc cuptorul timp de 10 minute la 200°C, il inchid punand tava inauntru.
Coaceti briosa la 180°C timp de 20 de minute.

Pofta buna!

17.02.2009

Idei pentru preparate din foietaj


Poate ca unul din lucrurile care nu imi lipsesc niciodata din bucatarie este un pachet simplu de aluat de foietaj! Cu unt, daca se poate...
Foietajul m-a salvat de nenumarate ori si cred ca as putea sa il folosesc la orice :

- ca aperitive, taind aluatul in forme diverse, adaugand legume calite in putin ulei, branza amestecata cu verdeturi si ceapa, felii de ceapa, s.a.m.d.

Ung putin marginile cu galbenus de ou, acoper din nou cu aluat, ung din nou cu galbenus si le dau la cuptor la 200°C timp de un sfert de ora.


- in loc de paine , la o ciorba de legume. Tai aluatul, il lung cu galbenus, presar seminte de susan, floarea soarelui, mac. Pun aluatul la cuptor la 200°C timp de 15 minute.


- ca fel principal la o cina, facand quiche cu legume :
Quiche cu ardei, rosii si mozarella


- ca desert, facand o placinta cu mere, aluat, mere fierte in cateva linguri de apa, amestecate cu zahar si scortisoara si din nou aluat uns cu galbenus.


Sau ca tratament antistres, secretul meu fiind o fasie de aluat, o lingura de nutella incalzita putin, cateva visine din sirop si din nou nutella. La cuptor timp de 10 minute. Va spun sincer, nu va mai trebuie nimic !

08.02.2009

Clatite perfecte!

Nu am pretentia de a face clatitele cele mai bune din lume dar pot sa va scriu toate sfaturile utile pe care le-am cules de-a lungul timpului si care m-au facut sa ajung la o reteta perfecta pentru famila mea : clatite pufoase, fine, repede si usor de facut.
Ingrediente pentru 10 clatite:
Reteta de Jean André Charial
- 1/4 l de lapte
- 60 g de unt (margarina)
- 3 oua
- 125 g de faina
- 20 g de zahar
- 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui
- arome (vanilie, rom, coniac, coaja de portocale sau de lamaie, etc.)


Preparare
Puneti la incalzit laptele si untul. Lasati-le pe foc pana cand untul s-a topit (cateva minute).
Lichidul nu trebuie sa fiarba. Lasati-l sa se raceasca pana cand amestecati celelalte ingrediente.
Amestecati ouale cu zaharul cu o furculita. Adaugati faina si amestecati din nou cu un tel. Varsati laptele cald si nu fierbinte si amestecati bine din nou.
Adaugati aromele.
Puneti la incalzit la foc mijlociu o tigaie anti-adeziva. Adaugati o lingura de ulei de floarea soarelui, lasati-o sa se incalzeasca putin si intindeti-o cu ajutorul unui servet de hartie pe toata suprafata tigaii.
Pentru a varsa aluatul in tigaie folositi un polonic. Varsati cam 3/4 din el in tigaie. Inclinati tigaia in toate partile pentru ca aluatul sa se intinda pe toata suprafata ei. Faceti rapid cateva miscari circulare. puneti tigaia din nou pe foc.
Cand aluatul incepe sa se desprinda in centrul tigaii , dezlipiti aluatul de pe pereti usor, cu ajutorul unui cutit. Intoarceti clatita si mai lasati-o pe foc cateva minute.
Ungeti tigaia cu un servetel inmuiat in putin ulei cam la fiecare trei clatite.
Serviti cu dulceata, nutella, zahar, branza de vaci indulcita, compot, etc.
Pofta buna!

Sfaturi
Pentru a evita cocoloasele, folositi o faina trecuta prin sita sau dati aluatul printr-un blender sau un robot de bucatarie.
Se spune ca aluatul trebuie sa se odihneasca cateva minute pentru ca glutenul sa se dezvolte si sa formeze retele mai elastice. In acest mod clatita nu se rupe. Sincer, eu nu il las deloc. De fapt, cu reteta de ma sus am incercat ambele metode , nu am vazut nicio diferenta.
Pastrati clatitele la cald intre doua farfurii pe care le puneti alaturi de aragaz sau pe o oala cu apa fierbinte sau intr-un cuptor inchis ce a fost incalzit pentru cateva minute.

04.02.2009

Unde oare vom ajunge ????


Eu va spun, nu mai exista valori morale! Stau, ma naucesc si ma intreb de cateva ore bune... unde sunt vremurile de altadata ??? Nu principii, nu valori, nu divizia muncii!
Depresie: te astept, bine ai venit!
Daca va intrebati ce sau cine ma poate indispune atat de mult, va raspund imediat. E vorba de Gwyneth....Cum care Gwynesssss? Cea care e casatorita cu Chris! Exact, Chris Martin, solistul de la Coldplay. Stiu ce iti spui si oftez din nou, are bafta si aici.
Ok, a fost greu dar cred ca te-ai prins despre cine e vorba! Ai incadrat-o, da ? Trecem mai departe.... Fata draguta, actrita, mama, familie fericita, roluri bune... deci, FIRESTE, o crezi departe si mai ales o-cu-pa-ta!
Ei bine, tine-te pe picioare sau aseaza-te comod, in functie de sedintele de aerobic pe care (nu) le-ai facut! Vestea este oricum proasta : Gwyne"ssssss" s-a apucat sa scrie un blog pe care l-a numit "Goop"!!!!

Hmmm ! Care e problema ? De ce blog ? Pentru ce ? Cine i-a cerut? Ce rost are ? Si mai ales: de ce pune retete culinare, cine i le citeste ? De ce e site-ul ei asa de bine aranjat, modern, inteligent facut, pana si retele sunt gustoase?

In fata acestei necesitati protestez si declar mesajul meu :

Surori de bloguri culinare, lumea s-a schimbat, concurenta a devenit acerba????!!! Uniti-va si porniti impotriva amenintarii care vine din vest! Publicati intr-un timp scurt o reteta detox (de la detoxifiere, da?) Aratati-i "ei" ca nu avem nevoie de lectii, ca noi stim deja tot!!! Retetele ei naturiste - dietetice - sanatoase sunt mancate de mult! Preparati cate o reteta detox si puneti-o pe site sau mancati-o cu pofta!

P.S. Cititor sau cititoare, nu vreau sa te infund de tot dar... "Gwen" e cea care a fost prietena cu Ben (ihiii...exact acela). Si.. si cu Brad. Da, da.... cel care are acum cu 6 copii(sau poate 7, ca deciziile in noua familie se iau tare rapid)! Acum imi intelegi suferinta si ma urmezi cu ochii inchisi ???

Smoothies

Cantitati pentru 2 persoane

Kiwi-mar-para

2 kiwi
1 mar
1 para
½ iaurt gras
5 linguri de lapte

Decojiti fructele si taiati-le bucati mici. Puneti toate ingredientele in blender si amestecati. Serviti imediat.

Grepfruit - portocala

½ grepfruit
2 portocale
2 linguri de miere

Decojiti fructele si taiati-le bucati mici. Scoateti samburii. Puneti toate ingredientele in blender si amestecati. Serviti imediat.

Mandarine - lamaie

4 mandarine
½ lamaie
½ iaurt
1 lingurita de zahar

Decojiti fructele si taiati-le bucati mici. Scoateti samburii. Puneti toate ingredientele in blender si amestecati. Serviti imediat.

Cele trei bauturi se pot pastra 1 zi la frigider intr-o sticla cu capac.