29.03.2010

Lumea mea

Sunt in lumea mea. In cercul meu. Vad numai ceea ce se misca in jur.
Avansez calm si stapanit. Mentin viteza la nivelul celorlati. Poate putin mai repede.
Ma concentrez pe ceea ce fac, ceea ce raspund, ma concentrez pentru un schimb pozitiv de mesaje, simtiri, elan.
Dar lumea celorlalti? Sunt la viteza ei? O vad? O ating? De ce nu e si a mea? Oare trebuie sa ma opresc ca sa o vad?
Care e cea adevarata? Care e cea in care trebuie sa traiesc?

Plecata pentru cateva zile de acasa, nu am putut sa vad primii boboci.
Dar gradina e acum verde si vie!

Tarta cu somon si dovlecei

Aluat (Adriana Nicoleta)
300 g faina
80 g ulei de masline
100 ml vin alb
1/2 lingurita de sare
+ coaja rasa de la o lamaie (pe care am adaugat-o eu, puteti sa adaugati seminte sau plante aromatice, in functie de legumele folosite la tarta)

1 ou
2 linguri de smantana
100 g somon afumat
1 dovlecel
1 lingura de ulei de masline

Preparare
Spalati bine dovlecelul. Taiati-l in bucati mici. Caliti-l in ulei cateva minute. Dovlecelul trebuie sa ramana crocant. Lasati-l sa se raceasca.
Amestecati vinul cu uleiul de masline. Adaugati sarea si coaja de lamaie.
Varsati faina si amestecati repede. Aluatul e usor de facut, se lucreaza bine, e cu adevarat excelent.
Intindeti aluatul in tava.
Amestecati smantana cu oul. Varsati-l peste aluat. Asezati feliile de somon si dovlecelul.
Puneti tarta la copt la 180°C timp de 35-40 de minute.
Pofta buna!

21.03.2010

Lapte batut

Daca ar fi sa fac un inventar al produselor pe care le gasesc aproape de fiecare data in frigider, laptele batut ar ocupa unul din primele locuri.
M-am obisnuit sa il beau din copilarie, tatal meu fiind un consumator inrait al Sanei sau laptelui batut.
Nu stiu daca ideea de a inlocui laptele cu laptele batut in mai multe retete mi-a venit citind vreo carte de bucatarie sau din necesitate. Cert este ca, astazi, il folosesc in checuri, paine si, bineinteles, supe sau inghetate.
Mi se pare ca prajiturile sunt mai pufoase, mai usor de digerat si chiar mai fine. In Franta, e destul de rar folosit. Il gasiti des in bucataria engleza (muffins, scones sau pancakes).
Imi aduc aminte de o reteta de pui marinat in lamaie si lapte batut, incins apoi pe foc, carnea ramane frageda si foarte gustoasa.
Adaugati niste cartofi copti, inmuiati si ei la un capat in lapte batut si ati obtinut o cina excelenta.
Reteta de mai jos e foarte buna. Am conceput-o din dorinta de a vedea cum se comporta laptele batut intr-un aluat de paine. Painile sunt moi si pufoase chiar si dupa cateva zile. Serviti-le la micul dejun, cu ceai de lamaie si o dulceata de portocale amare.

Paine cu lapte batut
(reteta pentru masina de paine)

Ingrediente
1 ou
270 ml lapte batut
500 g faina
50 g unt
50 g zahar
25 g drojdie
1 galbenus si 2 linguri de lapte

Preparare
Varsati in masina de paine oul, laptele batut, untul taiat bucati mici si faina.
Adaugati zaharul int-un colt si drojdia faramitata in mijloc.
Folositi programul aluat (1 ora si jumatate).
Presarati putina faina pe masa de lucru, scoateti aluatul din masina, framantati-l usor.
Formati painici ovale (cam de 75 g).

Amestecati galbenusul cu laptele. Ungeti painile cu acest amestec.
Taiati putin suprafata lor cu ajutorul unei foarfece.
Lasati-le la crescut timp de o jumatate de ora.
Coaceti-le la 200°C timp de 20-25 de minute.
Pofta buna!

14.03.2010

Checul care se merita


Cand eram mica vroiam sa devin bibliotecara. Imi placeau cartile, mirosul lor, lumea indepartata in care soseam rasfoind numai cateva pagini.
Vedeam biblioteca ca un loc calm si linisit. Mi-am petrecut multe dupa amiezi in cea intunecata de la coltul blocului in care locuiam. Am scris fise, am ascultat discuri vechi, am sters de praf volumele de la litera A sau B sau C... Era locul meu de joaca. Pana intr-o zi cand joaca s-a terminat.
Intr-o dupa amiaza am gasit usa inchisa cu un lacat. In urmatoarele zile la fel. Cand esti mic uiti repede. Asa am uitat si eu de biblioteca de la colt. Si tot asa mi-am ales o alta meserie.
Dragul de biblioteca sau de carti mi-a ramas. Ma atrag cartile, librariile, tot ceea ce tine de hartie in general. Totusi, in perioada intre 20 si de 30 de ani am fost atrasa numai de carti de specialitate. Internetul, teatrul si filmele indepartau cu totul dorinta de a citi.
Drumul meu de acasa pana la servici trece prin centrul orasului. Nu-mi place sa imi schimb drumul. O iau intotdeauna pe langa Loara, urc spre hale, fac la dreapta, la stop ma uit la magazinul cu dulciuri, ajung pe strada ce se opreste parca in inima catedralei, o iau la stanga, trec de scoala, la 8 e intotdeauna plin de lume, trec podul de cale ferata, inca cateva sute de metri, fac la dreapta si am ajuns. Seara, drumul e linistit, lumina e placuta, imi place sa-mi opresc privirea pe fatadele cladirilor vechi, frumos aliniate.
Acum cateva luni am vazut deschizandu-se, pentru prima data, o biblioteca. Privata. Aveam un chec de portocale pe care il duceam lui Anne si totusi am intrat pentru cateva minute. Aceeasi atmosfera, carti asezate in ordine, liniste, doua doamne in varsta, zambitoare, la un birou. 3 cesti de ceai.
Am vorbit. Mi-am adus aminte de copilarie, am cerut sfaturi si am povestit ce imi place sa citesc. Unde sunt si unde as vrea sa fiu. Ce simt si cum as vrea sa traiesc. De unde vin si pentru ce. Am plecat cu multe carti, cu vise si sentimente de bine, cu incredere si dorinta de a reveni, cu o sacosa goala si cu un chec mancat pe jumatate, lasat pe biroul din biblioteca in care voi reveni.

Chec de portocale

Ingrediente
125 g unt moale
150 g zahar
2 oua
225 g faina
1 praf copt
1 lingura lapte
coaja de la o portocala
4 linguri suc de portocala

Preparare
Cu 24h inainte : spalati portocala. Radeti coaja si amestecati-o cu zaharul. Lasati zaharul la uscat.
Dupa 24h : Varsati praful de copt in faina si amestecati cu o lingura. Stoarceti sucul de portocale.
Amestecati ouale cu zaharul pana cand amestecul devine alb, spumos. Adaugati untul si amestecati din nou.
Varsati faina usor amestecand tot timpul. Varsati sucul de portocale si laptele.
Cu cat amestecati mai mult, cu atat checul e mai pufos.
Varsati aluatul intr-o forma de chec.
Puneti-l la cuptor la 180°C timp de 40 de minute.
Pofta buna!

07.03.2010

Baba cu soare

E timpul zilelor "imprumutate". V-ati ales baba? A mea e astazi si e cu soare!
Multumesc baba Dochia, sper ca tot anul sa ne mearga bine!



Supa de rosii

Ingrediente
1 l supa de pui facuta din:
- oasele de la un pui fript
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1 tulpina telina
- cateva fire de patrunjel, dafin, cimbru
- 2 l de apa

1 kg rosii in conserva
2 linguri concentrat de rosii
1 ceapa
2 catei usturoi
2 linguri de ulei de masline
sare si piper

Preparare
Pregatiti supa de pui.
Curatati cepele si morcovii. Spalati telina si patrunjelul. Taiati legumele si ierburile in bucati mici.
Puneti oasele la fiert in 2 l de apa, adaugati celelalte ingrediente pentru supa.
Lasati sa fiarba la foc mic timp de 2 ore. Strecurati supa si puneti-o la pastrat in frigider in sticle astupate. Se poate pastra timp de 3 saptamani.

Pregatiti supa de rosii.
Curatati ceapa si usturoiul, taiati-le bucati foarte mici.
Scoateti rosiile din conserva, taiati-le in sferturi.
Puneti la incalzit uleiul in oala in care veti pregati ciorba. Adaugati ceapa si usturoiul, amestecati si lasati-le pe foc pana cand ceapa devine translucida.
Adaugati concentratul de rosii si amestecati din nou.
Adaugati 1 l de supa de pui si rosiile taiate. Lasati supa sa fiarba la foc mic timp de o jumatate de ora.
Mixati supa si serviti.
Pofta buna!