15.07.2010

Jolie - jolie

Am gustat-o pentru prima oara acum cativa ani, intr-un restaurant din Orleans. Mi-a ramas gandul la ea. Mult timp. Retinusem cateva ingrediente : verbena si lemongrass. Plante aromatice de care auzisem doar in carti. Salata de fructe era asezata langa o inghetata de zmeura ce se potrivea, de minune, cu sucul lasat de fructele proaspete...
La sfarsitul verii, meniul s-a schimbat, salata a disparut, lasand loc altor delicatese. Am asteptat cu nerabdare anul urmator dar salata jolie - jolie nu a mai aparut.
Intre timp descoperisem verbena, poate si datorita nenumaratelor povesti despre vampiri. Lemongrass-ul il gasisem in magazinele chinezesti, il cumparasem in cantitati destul de mari, il congelasem in asteptarea verii si a retetei minune.
Cateodata cauti disperat un anumit lucru si nu il gasesti. Te opresti, chiar uiti de el si te miri cand iti apare brusc. Asa mi-a aparut si mie salata preferata, citind, din intamplare, o carte cu retete create de William Ledeuil!
Fructe, zahar, verbena si lemongrass! Salata mea! Iat-o!

Salata de fructe

Ingrediente
40 cl de apa
125 g zahar pudra
1 buc (cam de un deget mic) de tulpina de lemongrass
sucul de la o lamaie
1 pumn de foi de verbena lemon
fructe (portocale, piersici, pere, mere, zmeura, etc.)

Preparare
Puneti la fiert toate ingredientele in afara de fructe. Amestecati pana cand zaharul s-a topit.
Lasati sa fiarba timp de 3 minute. Strecurati.
Curatati fructele, taiati-le bucati, puneti-le in suc.
Puneti salata la rece, serviti dupa cateva ore.
E cea mai buna salata de fructe din lume. Sper sa va placa!
Pofta buna!