27.06.2010

Que calor!

Marturisesc ca aveam planuri mari pentru acest sfarsit de saptamana, hai sa-i spunem, agitata. Chiar foarte agitata, pentru tara in care traiesc!
Luni ploi, marti impozite, miercuri greve, joi si vineri discutii peste discutii despre principiile vietii sanatoase si oneste sau cum sa faci sport fara sa-ti insulti antrenorii.
Asteptam cu nerabare ziua de sambata, hotarata sa transform bucataria plina de fructe si legume in dulceturi si conserve pentru iarna! Va amintiti, am o pivnita maaaare si goaaaala, numai buna pentru un buncar de lux pe care il visez dinainte de 89! Deh, reminiscente ale epocii prin care am trecut!
Visez la borcane frumos aranjate, zeci de borcane, menite sa hraneasca un oras intreg in cazul unui cataclism.
Caldura de sambata dimineata m-a luat prin surprindere. Nu ma mai asteptam ca vara sa isi faca aparitia aici. Vara in adevaratul sens al cuvantului : 38°C, nicio adiere de vant, niciun nor la orizont. Ay que calor!
In fata soarelui...m-am inclinat! Nu bucatarie, nu curatat, nu plimbat!

Un sfarsit de saptamana in cautarea umbrei si a sticlelor de apa! Mancare putina, usor de gatit, pe principiul cat mai putina miscare si, mai ales, fara transpiratie!

Salata greceasca

Ingrediente
250 g rosii cherry
100 g branza feta
100 g masline
1/2 ceapa rosie
1/2 castravete
Ulei de masline
Sare
Un pumn de seminte prajite de floarea soarelui (Multumesc, Roxana!)

Preparare
Taiati legumele si branza.
Asezati-le armonios in farfurie. Adaugati ulei.
Presarati seminte.
Pofta buna! Simplu dar intotdeauna foarte bun!

Nu uitati, in aceasta seara pe You Tube : Paul Mc Cartney live (http://www.youtube.com/bornHIVfree)!

19.06.2010

Soufflé

Nu stiu de ce am raspuns afirmativ atunci cand m-au intrebat daca vreau sa fiu si profesoara. Poate ca am simtit ca nu vreau sa pierd legatura cu scoala care mi-a fost casa luni intregi. Poate pentru ca am simtit ca e important, pentru mine, schimbul de experienta, dialogul intre ceea ce am fost si ceea ce sunt. Ceea ce simt acum. Iar acest acum se schimba in fiecare an.
Si studentii se schimba. Opiniile lor. Felul lor de a fi, de a se exprima, de a se teme de viitor, de a se indoi de propria vointa, de a pasi incet, tremurat, nesigur spre o alta viata.
Sistemul francez da posibilitate celor care lucreaza de a deveni si invatatori pentru ceilalti. Asa se face ca, de cateva ori pe an, imbrac haina de profesoara, cu onoare, cu umilinta si cu dorinta de a impartasi si de a acompania. Schimbul de idei, de situatii, de trairi e intotdeauna altul. Dupa opt ore de curs, ies obosita, cu speranta ca am reusit sa impartasesc ceva din cunostiintele mele, din experienta traita, din esecurile sau satisfactiile de zi cu zi.
Si, de fiecare data, abia astept o alta intalnire, abia astept sa vad din nou ochi curiosi si emotii la prima intrebare. Abia astept sa impartasesc, sa dau si sa primesc. Bonjour professeur. Bonjour.

Aluat de soufflé
Reteta de Benoit Molin
Ingrediente
5 oua
150 g de cascaval
35 g de faina
25 g de unt
25 cl de lapte
sare, piper
Unt topit si faina pentru forma de copt

Preparare
Ungeti forma cu unt topit cu ajutorul unei pensule. Incepeti cu fundul formei, ungeti usor de jos in sus. Ungeti si marginile formei.
Adaugati putina faina, intoarceti forma pe toate partile pana cand faina a tapetat complet forma.
Puneti forma la frigider.
Topiti untul intr-o cratita pusa pe foc mic. Adaugati faina. Amestecati cu o lingura de lemn timp de cateva minute.
Adaugati laptele rece, incetul cu incetul, amestecand de fiecare data foarte bine.
Lasati crema sa se ingroase, asteptati sa inceapa sa fiarba si luati cratita de pe foc.
Varsati aluatul intr-un vas, adaugati cascavalul ras si amestecati bine.
Adaugati sare si piper. Lasati aluatul sa se raceasca putin.
Preincalziti cuptorul la 190°C. Separati galbenusurile de albusuri.
Adaugati galbenusurile la aluat si amestecati bine.
Bateti albusurile spuma. Incorporati albusurile (in trei etape) in aluat. Amestecati usor, de jos in sus si din centru spre exterior, miscand vasul in sensul orar.
Varsati aluatul in forma scoasa de la frigider.
Puneti forma la cuptor timp de 35-40 de minute.
Serviti imediat cu salata verde.
Pofta buna!

06.06.2010

Vise

Plec dimineata devreme. Revin tarziu. In timpul zilei sunt departe, cateodata la sute de km distanta. Ne despart frontiere....
Distantele sunt din ce in ce mai scurte, usor de atins. Ziua se duce rapid, sar dintr-o viata in alta. Din ce in ce mai repede, pana cand?
Aud vorbindu-se, din nou, despre criza. Mai lunga, mai grea, mai apasatoare. Ma simt legata de trai, de locuri, de societate. E departe idealul de independenta. Dar cel de libertate?
Ajung acasa, ma eliberez de povara vietii, ma concentrez in gestul cotidian, ma asez si ma odihnesc pentru ziua de maine.

Tarta cu dovlecei si menta
(reteta preluata din revista Saveurs)
Ingrediente
Ingrediente
Aluat - folositi reteta de : AICI
2 dovlecei lungi, subtiri
250 g ricotta
150 g branza telemea (feta)
20 frunze de menta
Preparare
Spalati dovleceii, taiati-i felii subtiri.Puneti la incins putin ulei de maslina, adaugati rondelele de dovlecei, sare, piper. Lasati dovleceii pe foc timp de 5 minute.
Intindeti aluatul in tava. Intepati-l cu furculita pentru a nu se umfla in cuptor.
Preincalziti cuptorul la 180°C.
Faramitati branza, adaugati ricotta si cele doua oua. Taiati menta fasii subtiri. Amestecati cu o furculita.Puneti pasta de branza peste aluat.
Adaugati dovleceii si puneti tava la cuptor timp de 35-40 de minute.
Serviti cald sau rece. Pofta buna!

01.06.2010

Viata in culori

Doar o mica pauza intre doua retete de aluat....
Pentru a multumi celor care se aboneaza la acest blog. Pentru ca gestul lor ma onoreaza si ma umple de bucurie. As vrea sa le fac, in curand, o surpriza placuta.
... Si viata continua, ma bucur de soare si de culori. Aici sau in alte tari. Calatoresc mult, invat ce inseamna diferenta si dialogul, caut, in toate, binele si bunul simt. Drumul e lung si anevoios, fac greseli, ma impiedic... Incerc sa imbin viata de zi cu zi cu visele, sperantele si odihna sufletului.
... Ma intorc acasa, la umbra copacilor ma bucur de ai mei, de prieteni si de frumos. Astept ziua de sambata pentru a-mi umple ochii de culori, de produse proaspete, bune, simple.
Timpul a creat minuni in gradina, e doar inceputul...

Salate simple, cu cartofi noi. II fierb in apa sarata, ii sterg usor, adaug ulei de masline, sare grunjoasa, putin otet de mere si multa, multa verdeata...
Terina de sfecla cu branza de vaci sarata si amestecata cu ceapa sau iarba ciorii. Tai totul fin, le asez in straturi, astept o zi intreaga si o servesc taiata felii cu o vinegreta simpla.
Tarta cu capsuni, compot de capsuni asezat pe un foietaj de casa. Simplu, bun, de casa...
Primele dulceturi, trecerea de la citrice la fructe rosii, zemoase...
Cartofi noi, inveliti usor, peste care adaug rozmarin sau cimbru din gradina...
Bucurie, fericire... prajituri cu mere si somnul lui Filou.