29.11.2009

Cadou la borcan!


Cred ca am vazut pentru prima oara acest tip de cadou pe un blog american. Mi-a placut ideea. Cadou din bucataria mea. Ingrediente deja cantarite, trimise cuiva drag, in ambalaje frumoase, colorate, de sarbatoare! O eticheta nostima, reteta scrisa de mana si prinsa de pachet, un titlu care atrage zambete si, gata, cadoul poate sa plece!
An de an, colectia mea de cadouri din bucatarie se imbogateste : biscuiti, zahar vanilat, saruri cu ierburi din gradina, uleiuri aromatice, bomboane de ciocolata. Strang tot anul cutii metalice sau de lemn vechi, borcane frumoase, fundite si dantele, servetele si hartii creponate si, incepand cu primul week end al lunii decembrie, bucataria se umple de pachete, care de care mai vesele, etichetate precis pentru cei dragi!

SOS - Cookies de criza

Ingrediente :
In borcan
100 g faina
1/2 lingurita praf de copt
40 g seminte de susan prajite
100 g zahar brun
50 g capsuni deshidratate (se pot inlocui cu stafide)
50 g ciocolata alba

Alegeti un borcan de 350 g, spalati-l si uscati-l bine.
Puneti semintele de susan cateva minute la cuptor.
Varsati faina si apasati usor cu o lingura pentru a egaliza nivelul in borcan. Adaugati praful de copt. Varsati usor susanul peste praful de copt. Adaugati zaharul.
Taiati capsunile si ciocolata in bucati mici. Adaugati-le pe rand in borcan. Astupati borcanul si pregatiti eticheta.
Iata ce puteti sa scrieti pe ea:

Puteti sa folositi acelasi text sau sa dati curs imaginatiei voastre, chiar e momentul!

In cazul in care vreti sa vedeti cum au iesit, iata cateva imagini.
Aluatul scos de la frigider si gata de copt:

Biscuitii dupa racire :

Pofta buna!

26.11.2009

Ramas bun!

Copiez mesajul Roxanei in intregime.
De doua zile incerc sa scriu despre o veste buna. Si nu reusesc. In parte pentru ca despartirea a fost destul de grea, in parte pentru ca nu am gasit in nici un fel cuvintele potrivite. Asadar... vestea extraordinar de buna este ca marti dimineata, intr-o cutie mare, cu o patura groasa drept zestre, cei sapte catelusi au plecat impreuna catre casuta ce-i va gazdui pe toti, cel putin pentru doua luni de acum inainte!!
Si-au gasit stapan, sau stapanul i-a gasit pe ei... Pentru trei dintre ei, popasul este definitiv, pentru ceilalti numai temporar. Insa cand vor pleca, nu o vor face departe de fratiori. Vor ramane aproape, printre vecini, la oameni care iubesc animalele si care vor avea grija de ei.
Au plecat la tara. Intr-o casa cu gradina si curte mare. Unde sunt liberi. Sa alerge, sa se joace, sa se harjoneasca. Liberi sa simta soarele incalzindu-le blanita, sa vada cerul, sa simta aromele aduse de vant. Si, cel mai important, sunt impreuna!! Asa cum au crescut si s-au obisnuit sa fie pana acum.
Deocamdata, fiind inca micuti, locuiesc in magazie, unde-i cald. Cu patura primita la plecare, cu lapte cald si mancare buna, de care mananca si stapanii. Si-o fetita simpatica, ce merge la gradinita, trece zilnic pe la ei sa-i dragaleasca, sa-i iubeasca si sa-i mangaie, asa cum au fost obisnuiti.
Catelusii au pornit, deci, in Viata! Drum bun dragilor, sa fiti sanatosi si mult noroc mai departe!
!!
Multumim tuturor celor care au ajutat-o pe Roxana cu o vorba sau cu un sfat! Cred ca despartirea e grea dar inima usoara.

Dupa tragerea la sorti, cartea merge la EREENA.
Ereena, multumim frumos, te rog sa imi trimiti adresa ta prin mail.

21.11.2009

Ajutor

Nici nu stiu cum sa incep acest mesaj. E prima oara cand as vrea sa ma ajutati.Pe mine. Si pe Roxana. Si mai ales puii pe care i-a cules de pe strada. Mama lor a murit.
Sunt 7.

Mici, cateva saptamani, dar sunt sanatosi, Roxana a avut grija de ei. La cativa a si gasit stapan. Mai raman 3.
Am vrea sa gasim o casa pentru fiecare dintre ei.
Daca stiti pe cineva care locuieste in zona Sibiu, Brasov si care vrea sa aiba grija de un caine, va rog sa intrati in legatura cu Roxana (http://destinatiaintamplatoare.blogspot.com/)!
De asemenea, va rog sa postati rugamintea noastra pe blogul dvs, cu cat mesajul va aparea pe mai multe bloguri, cu atat impactul va fi mai mare. Si pentru ca efortul dvs trebuie rasplatit, vom acorda un premiu celor care ne ajuta. Premiul se va obtine prin tragere la sorti.
Este vorba despre aceasta carte :

Puteti sa va inscrieti la concurs trimitandu-mi un mesaj cu link-ul catre blogul dvs aici sau prin mail.
Va multumim!

Biscuiti cu lamaie

Ingrediente
200 g faina
100 g unt la temperatura camerei
50 g zahar
1 galbenus
coaja rasa de la o lamaie
1 lingura de suc de lamaie
zahar pudra
Preparare
Amestecati untul cu zaharul. Adaugati galbenusul de ou, coaja rasa de lamaie si sucul.
Adaugati faina si amestecati cu o lingura de lemn.
Acoperiti aluatul cu o folie de plastic si puneti-l la frigider timp de 1 ora.
Scoateti aluatul, intindeti-l cu facaletul pana obtineti o grosime de 2 cm. Decupati aluatul in forme diferite. Puneti formele in tava si tava la cuptor la 180°C timp de 15-20 de minute.
Lasati biscuitii la racit, pudrati cu zahar si serviti.
Pofta buna!

15.11.2009

Ca pestele in apa!

Acum doi ani, cand am inceput sa scriu pe acest blog, blogosfera culinara romaneasca nu era mare. In afara de forumurile importante Culinar si Retete culinare, rare erau fetele ce doreau sa-si deschida, cu adevarat, usa bucatariei. Imi amintesc de Amalia (in care vad si acum Ardealul bunicilor mei), de Bucataresele vesele (aaah, ce prietenie deosebita!), de Laura (aceeasi persoana altruista si calda si astazi), de Ginuca (intotdeauna o vorba buna, o incurajare), de Niko (insotita, astazi, de Betty si puii ei), Edith (ce imbina astazi pasiunea pentru bucatarie cu cea pentru fotografie)si de Maya (de la care am invatat primii pasi in fotografie. Si voi, nu ?).
De-a lungul anilor, noi bloguri culinare au aparut, multe din ele imi sunt dragi mai ales datorita temperamentului sau a talentului lor la povestit(Mazilique, Easy peasy, Gabriela Cara, Placeri si zile), a fotografiilor expuse (Lifestyle blog, Clipe dulci si parfumate, Hobby bucatar) sau a pasiunii pentru bucatarie (Teo's kitchen, La cucina di Cristina, Dulce si dolce, Ciocolata si zahar).
S-au creat noi forumuri puternice ce au lansat concursuri cu premii interesante si cu o participare masiva (Gustos, Ardei iute). Mi se pare ca blogosfera culinara romaneasca devine pe zi ce trece mai mare, ultimul concurs de bloguri gustoase avand, cel putin, meritul de a reuni, intr-o singura lista, nu mai putin de 135 de bloguri!!! Blogroll-ul meu nu le contine pe toate, imi pare rau, aici chiar ca am ramas in urma!
Cei doi ani mi-au adus oameni calzi, la care ma gandesc cu drag (Roxana, Mona, Adriana Nicoleta) precum si multi cititori care mi-au indepartat indoielile si frica de a continua (Andreea, Antonela, Gabriela, Cosmina, Raluca sunt primele nume care imi vin in minte).
Contributia mea la blogosfera culinara nu e mare, blogul meu contine 142 de mesaje, cateva dintre ele au fost publicate si in Apostolat in Tara Fagarasului si, de putin timp in Rondul de Sibiu la categoria Stil de viata.
Ma simt bine in aceasta comunitate. Imi plac mesajele, ideile, fotografiile. Ma inspir din ele zi de zi, apartin acestei sfere ce prinde, incetul cu incetul, continut si viata. De cateva luni ma simt ca un peste in apa!

Somon la cuptor
Puteti inlocui somonul cu un alt peste, in acest caz temperatura de coacere se va schimba.
Ingrediente
1 fileu de somon (750 g)
50 g unt
1/2 lamaie
25 ml apa
25 ml vin alb
1 ceapa mica
1 buchet mic uscat de plante aromatice (rozmarin, cibru, fenic, dafin)
Sare

Preparare
Uscati bine somonul cu ajutorul unui servetel.
Topiti untul la micro-unde fara sa il lasati sa fiarba. Taiati lamaia in felii subtiri.
Puneti somonul intr-o tava de cuptor.
Amestecati apa cu vin si turnati-o peste somon.
Asteptati cateva minute si ungeti pestele cu untul topit.

Taiati ceapa bucati mici si presarati-o peste somon. Sarati.
Adaugati feliile de lamaie si buchetul de plante uscate.

Puneti somonul la cuptor la 220°C timp de 20 de minute. Noua ne place sa fie bine gatit si il tin 5 minute in plus.
Evident, puteti sa beti un pahar de vin in asteptare.

Serviti-l cu cartofi natur sau cu orez si legume.
Pofta buna!

P.S. Si o ultima poza, pentru Elena, care m-a intrebat cum se simte Filou in noua casa. As raspunde la fel, ca un peste in apa! Iata ultima poza, de azi dimineata, prea dimineata pentru a fi in toane bune! Profit de poza pentru a-i arata si lui Daniela gresia sub forma de parchet.

08.11.2009

Gradini pe acoperis

Una dintre surprizele placute pe care le-am avut de cand am inceput sa scriu acest blog a fost corespondenta asidua cu cateva dintre "cititoare". Cititoarele au devenit, cu timpul, prietene si ma bucur intotdeauna de a avea vesti din Romania sau din alte tari. Discutiile se leaga usor, subiectele despre bucatarie, viata de zi cu zi si aspiratiile fiecareia fiind tratate cu sinceritate, veselie sau cuvinte amare.
Acum cateva zile, Antonela imi povestea despre aerul trist si rece al Bucurestiului. Avea nevoie de verde, de proaspat, de curat. Gandurile m-au dus la noua moda, sper de durata, a marilor metropole, vorbesc despre gradinile de pe acoperis. Din vorba in vorba, Antonela s-a hotarat sa incerce, mai intai cu cateva ghivece pe balcon si apoi cu o sera pe acoperisul blocului in care locuieste.
Gradinile pe acoperis sunt din ce in ce mai dese, mai intai in Japonia apoi in Europa si pe contnentul american. Nu putine sunt restaurantele care gatesc la etajul unu ce au crescut la etajul doi. Presedintii americani mananca de mai multa vreme legume din gradina construita pe unul dintre acoperisele Casei Albe.
De ce nu si la noi? Pereti vegetali sau acoperise pline cu flori colorate si rasaduri, iata ce mi-ar placea sa vad intrand in Bucuresti!
Daca vreti sa vedeti cateva exemple, cautati Green roof pe Internet.
Iata cateva exemple :
http://www.greenroofs.org/
http://www.kwad9.ca/article/18072009-un-toit-vegetal
http://www.goodegreennyc.com/
Intre timp eu ma duc sa rup o mana de ierburi aromatice din gradina!
Paine cu amestec de unt, usturoi si ierburi aromatice
Reteta pentru masina de paine

Ingrediente
Aluat
125 ml lapte
20 g unt
1/2 lingurita de sare
20 g zahar
1/2 cub de drojdie proaspaa (21g)
200 g faina

Unt
75 g unt sarat
2 catei usturoi
1 pumn de ierburi aromatice (cimbru, rozmarin, patrunjel, etc.)

Preparare
Scoateti untul din frigider si lasati-l sa se incalzeasca pe o farfurie.
Curatati cateii de usturoi si spalati plantele. Taiati totul fin.
Puneti ingredientele de aluat in masina de paine in ordinea recomandata de producator, selectati programul aluat (1H30).
Amestecati untul cu usturoiul si cu ierburile taiate si dati-i forma unui dreptunghi aplatizat. Puneti untul la congelator.

Scoateti aluatul si framantati-l cateva minute.
Taiati aluatul in cinci bucati egale si formati chifle putin mai lunguiete.

Faceti-le o incizie pe lungime si lasati-le sa creasca la loc cald timp de 30 de minute.
Scoateti untul din congelator, taiati-l in cinci dreptunghiuri egale.
Puneti untul pe incizia chiflei.


Puneti chiflele la cuptor la 180°C timp de 30 de minute.
Pofta buna!

03.11.2009

Cand vine vorba despre gust.....

...gandul ma duce la Philippe Conticini.

Aaaah, mi-ar placea sa gustati, macar o data, una din prajiturile lui.
Aluatul e dulce si crocant numai cat trebuie.
Cremele nu sunt gretoase, se topesc in gura si te insotesc timp lung.
Condimentele si aromele se intampina, se imprietenesc, se unesc, transformandu-se intr-un gust fantastic de savuros, pe care il pastrezi, neconditionat, in memorie....
Aaaaaah, totul e o chestiune de gust iar gustul prajiturilor lui e, credeti-ma pe cuvant, exploziv.
Acum cateva zile, am intrat, pentru prima oara, in noua lui cofetarie : Pâtisserie des rêves.

Ea se gaseste in cel de-al saptelea arondisment parizian, pe Rue du Bac, o strada linistita, cu magazine mici, de cartier, asa cum gasesti in adevaratul Paris, mai putin cunoscut de turisti…

Prajiturile se odihnesc sub cupole de sticla, bijuterii efemere de zahar, migdale, fructe, frisca, alune sau cocos.

Intru si nu stiu ce sa aleg, simt ca totul e fragil, suculent, as vrea sa cumpar tot magazinul dar...nu se face! As vrea sa stiu sa fac aceleasi prajituri, sunt incantata ca exista oameni ce reusesc sa faca astfel de lucruri, oameni atat de pasionati incat ajung sa transforme untul si faina in minunatii atat de precare, ies pe usa cu cartonul plin de prajituri, ma opresc pe prag sa mai cumpar o briosa, doar asa...pentru drum...si cu bretele pline, un singur deget liber, mai ating o cutie!
Cutia minune, cu tava, ingrediente si tot ceeea ce imi trebuie pentru a gati, acasa, o reteta inventata de el! Mai simplu, mai usor si mai ludic nu se poate! Multumesc!
Si iata-ma in tren, cu cartonul de prajituri pe genunchi dar cu gandul la o prajitura cu alune si cocos cu un gust desavarsit. Gust à la Philippe Conticini!

Prajitura Coco gourmand

Ingrediente pentru o tava haxagonala cu un diametru de 16 cm
Dublati cantitatile pentru o tava normala de tort

45 g de alune macinate fin
45 g de nuca de cocos rasa
75 g de zahar brun
15 g de zahar brun
20 g de zahar pudra
45 g de faina
3,5 g de praf de copt
0,4 g sare
10 g de nuca de cocos
10 g de zahar granulat
1 forma cu diametru de 16 cm
1 albus
3 galbenusuri
75 g unt
3 albusuri

Preparare

Topiti untul.
Varsati intr-un vas alunele, nuca de cocos, cele 75 de g zahar brun si 20 g zahar pudra.

Amestecati bine, adaugati albusul de ou si cele trei galbenusuri.
Adaugati untul.
Amestecati impreuna faina, praful de copt si sarea intr-un al doilea vas. Varsati totul in primul vas si amestecati din nou.
Bateti spuma albusurile si adaugati zaharul.

Adaugati albusurile in primul vas, amestecand usor cu o lingura de jos in sus.
Varsati aluatul intr-o tava tapetatata cu faina si unsa cu unt, cele 10 g de nuca de cocos si zaharul granulat. Puneti tava la 180°C pentru 35 de minute.
Pofta buna!