20.05.2012

Picnic "gustos"


Am plecat dimineata devreme. In drumetie.
Cu tolba plina de bunatati dragi noua : tarte, iaurturi, oua proaspete, fructe zemoase, financiers si ceai fierbinte.
Am cautat linistea. Si privirea departe, fara de sfarsit. ...

Iaurturi preparate peste noapte

Cu banane, nuca de cocos sau capsuni. Si o iaurtiera.

Ingrediente
1 l lapte pasteurizat
3 linguri pline de lapte praf
1 iaurt gras
2 linguri de zahar
100 g capsuni
2 linguri de nuca de cocos rasa

Preparare
Impartiti laptele in 3 parti egale.
Mixati prima parte cu banana. Adaugati o lingura de lapte praf si o treime din iaurt. Amestecati cateva minute. Varsati in borcane.
Varsati nuca de cocos in cea de a doua parte de lapte. Adaugati o lingura de zahar. Püneti totul pe foc pana aproape de fierbere. Lasati laptele la racit, adaugati o treime din iaurt, amestecati si apoi varsati in borcanele de iaurt.
Curatati capsunile, spalati-le, puneti-le pe foc mic cu o lingura de zahar. Lasati cateva minute pana cand capsunile se inmoaie. Mixati pana obtineti un piure. Adaugati ultima parte de lapte, iaurtul si zahar, dupa gust. Varsati in borcane de iaurt.
Puneti iaurtiera in functiune 8-10 ore.

Tarta cu ton, mazare si menta

Reteta de Catherine Kruger

Ingrediente
200 g faina cernuta fin
putina sare
90 g unt foarte rece
1 ou
2 cl apa foarte rece
175 g ton conserva taiat in bucati
15 frunze de menta
100 g mazare fiarta

20 cl lapte
6,5 cl smantana lichida
2 oua
sare

Preparare
Cernati faina. Amestecati-o cu sarea. Taiati untul in bucati mici si varsati-l peste faina.
Amestecati cu varful degetelor pana cand faina se tine pe bucatile de unt. Luati apoi bucati de aluat si frecati-le repede intre maini pana obtineti un aluat sfaramicios, ca un nisip mai mare. Toata aceasta operatie trebuie sa dureze putin. Aluatul nu trebuie sa se incalzeasca.
Amestecati apa si oul si turnati-le usor peste aluat. Amestecati din nou repede cu mainile pana obineti un aluat omogen. Lucrati aluatul cat mai putin posibil. Ideal e sa il intindeti cu podul palmii. Acoperiti aluatul cu o folie de plastic si lasati-l la rece timp de cel putin o ora.
Intindeti aluatul cu facaletul folosindu-va de faina. Puneti aluatul in tava, taiati marginile ce depasesc peretii tavii cu ajutorul unui cutit. Impingeti aluatul cu varful degetelor astfel incat sa se lipeasca bine de peretii tavii. Intepati aluatul cu furculita dar aveti grija ca dintii sa intre doar usor in aluat, nu pana la capat.Puneti tava din nou la frigider timp de 30 de minute. Incalziti cuptorul la 160°C.
Scoateti tava din frigider, acoperiti cu hartie de copt si varsati boabe de fasole uscata. Puneti tava la cuptor timp de 30 de minute. Scoateti tava de la cuptor, varsati boabele de fasole, aruncati hartia.
Presarati mazarea si tonul peste aluat.
Amestecati laptele cu smantana si cu ouale. Adaugati menta taiata fin.
Varsati totul in tava, peste mazare si ton.
Preincalziti cuptorul la 175°C. Puneti tarta la cuptor 30 de minute.

 Financiers


Ingrediente
40 g unt
25 g faina
125 g zahar
30 g pudra de migdale
1 lingura pasta de fistic
100 g zmeura
2 albusuri

Preparare
Preparati untul (beurre noisette). Puneti untul intr-o cratita, puneti cratita pe foc mijlociu. Lasati untul sa se topeasca pana cand zgomotul se estompeaza si simtiti o aroma de alune. Luati cratita de pe foc si lasati-o la racit cateva minute.
Preincalziti cuptorul la 200°C.
Amestecati albusurile cateva secunde, adaugati faina, zaharul, migdalele si fisticul si amestecati din nou. Adaugati untul, amestecati bine.
Eu folosesc o forma de silicon dar puteti sa folositi si forme de muffins. Umpleti-le pe jumatate, cred ca va ies 4-6 bucati.
Adaugati cate o zmeura in fiecare forma.
Puneti forma la cuptor timp de 15 minute.
Pofta buna!