23.10.2009

"Reteta mea cu miere"

Apidava si Teo's Kitchen va invita la concursul "Reteta mea cu miere".
Gasiti toate informatiile pe blogul lui Teo : Teo's kitchen

Si pentru ca mie imi place mierea foarte mult incercand sa o folosesc de fiecare data in locul zaharului, si pentru ca micul dejun de astazi a fost tocmai un muffins cu miere si prune ce s-a potrivit extraordinar de bine cu ceaiul alb fierbinte Kusmi, iata reteta cu care m-am hotarat pe loc sa particip!

Muffins cu miere, prune, nuci si o umbra de scortisoara

Ingrediente
2 oua
50 g unt topit
2 linguri de zahar pudra
2 linguri de miere
8 linguri de faina
1 pachet de praf de copt
10 prune mici
1/4 lingurita de scortisoara
5 nuci

Preparare
Amestecati ouale cu zaharul si cu mierea.
Adaugati untul topit, apoi faina, praful de copt si scortisoara. Amestecati din nou pana cand faina s-a incorporat bine.
Spalati prunele, uscati-le cu un servet, scoateti samburii si taiati-le in bucati mici.
Curatati nucile, taiati-le fin si amestecati-le in aluat impreuna cu prunele.
Varsati aluatul in formele de muffins.
Incalziti cuptorul la 180°C, puneti tava la cuptor timp de 20 de minute.
Pudrati cu zahar si serviti.
Pofta buna!

19.10.2009

Comfort food



Ceasul suna la 6 dimineata, prea devreme....
Ce zi e astazi ? Luni, saptamana incepe prea brusc...
Incerc sa scot un picior de sub plapuma, prea frig...
Deschid cu greu ochii, ma uit pe geam, primii aburi, prea de tot...
Sun la servici si anunt o imbolnavire subita, prea exagerez...
Incerc sa imi refac loc in pat, deja prea ocupat...

Ma gandesc sa dorm pana la 12, prea mult...
O senzatie de confort si de buna dispozitie ma cuprinde brusc, la pranz voi manca un gratin dauphinois, prea usor, prea gras si prea bun!

Gratin dauphinois

Ingrediente
1 kg de cartofi
1 kg de smantana (eu pun 50 cl de lapte si 50 cl de smantana)
1 catel de usturoi
sare, piper

Preparare
Curatati cartofii de coaja si taiati-i rondele subtiri. Curatati de coaja catelul de usturoi, taiati-l in doua bucati.
Spalati rondelele de cartofi si uscati-le cu un servet.
Frecati o tava cu cateii de usturoi.
Amestecati smantana cu laptele, adaugati sare si piper.
Turnati cartofii, varsati incet peste ei amestecul de lapte si smantana. Cartofii trebuie sa fie acoperiti complet de lichid.
Puneti tava la cuptor la 150°C timp de doua ore.
Pofta buna!


13.10.2009

Zidul Berlinului

Cateodata mi se pare ca zidul inca mai exista. Nu il vad dar il simt. E aici, prezent, in spatele meu. Il simt in raporturile cu cei din jurul meu, la servici, acasa, pe strada.
Sunt multe diferente intre mine si cei de aici. Gandim si ne exprimam altfel, privim in directii cateodata opuse, avem un trecut ce ne apasa sau ne indruma diferit.
Aici am invatat ce inseamna respectul de sine, respectul fata de altii, munca serioasa, linistea, participarea la un concurs numai din dorinta de a participa, vointa de a avansa tot timpul.
Aici am uitat ce inseamna prietenia adevarata sau imaginatia fara limite financiare si restrictii sociale.
Noi, cei din est, ne recunoastem usor. Aerul, privirea, mersul ne difera. Ne ghicim, ne privim de departe dar facem front comun cand suntem multi. Zidul Berlinului se inalta incet. Am avut o prietena bulgara, discut din cand in cand cu un sarb, proprietar de magazin de mobila, ma atrag mancarurile unguresti. Inteleg fara probleme felul lor de a reactiona sau de a se manifesta, sunt de-ai mei.
Dar nu pot sa nu ma intreb unde imi e bariera intre gandirea rationala (sau atractia normala pentru oamenii si lucrurile bune, indiferent de origine) si dragostea oarba de pamantul natal (sau dorinta de a apartine unei parti de Europa departata, neinteleasa aici si atat de diferenta)? Unde e zidul meu? Oare o sa pot sa il daram vreodata?
E greu sa le impaci pe toate, viata, timpul te ajuta si te obliga sa uiti si sa mergi mai departe. Dar ce greu ii e unui strain printre straini!

Prajitura Gerbeaud pentru elvetieni, Zserbo pentru unguri sau Greta Garbo pentru romani

....Aaaaah, imaginatia unora....

Praijtura a fost creata de catre Emil Gerbeaud, vestit cofetar elvetian ce a trait inceputul secolului 20. Café Gerbeaud exista inca la Budapesta, pe strada Vörösmarty, numarul 7....

Ingrediente
450 gr. faina
2 oua
200 g margarina
1 pachet praf de copt
250 g nuci macinate
150 g zahar
1 borcan de dulceata de caise sau portocale

Preparare
Macinati nucile si amestecatile cu zaharul. Varsati amestecul intr-o tava mare pe care o puneti la cuptor la 100°C timp de un sfert de ora.

Puneti la topit margarina intr-o cratita pe foc mic, aveti grija sa nu fiarba.
Amestecati ouale, faina, margarina si praful de copt destul de putin, pana obtineti un aluat ca cel din imagine.

Taiati aluatul in 4 bucati egale.

Presarati putina faina si intindeti prima foaie de aluat. Infasurati usor foaia pe tel si asezati-o usor in tava.



Ungeti foaia cu gem, presarati nuca.

Tava mea e mica, dimensiunile ei sunt de doua ori mai mici decat tava standard a cuptorului.
Continuati cu celelalte trei parti. Nu puneti nimic peste ultima foaie.
Puneti prajitura la cuptor la 170°C timp de 40 de minute.Asteptati sa se raceasca, presarati zahar pudra si taiati in bucati mici.
Pofta buna!

05.10.2009

Gradina

In casa aurie timpul trece repede. Ne bucuram de liniste, de calm, de gradina, de aer curat. Las la usa zgomotul orasului, lumea rapida in care traim. Inca nu avem internet, televizorul e ambalat intr-o cutie de carton, prioritatile s-au schimbat fara tumult sau razvratiri. Citesc la umbra copacilor, ma bucur de toamna tarzie, imi aproprii gradina si darurile ei.
...Mi-am dorit o gradina cu lavanda, cimbru si rozmarin....

Cimbrul

De cand il am, il folosesc peste tot :
- il presar peste o friptura prajita simplu la gratar
- il adaug peste legume fierte indelung la foc moale (dovlecei, vinete sau cartofi)
- parfumez uleiul de masline sau de floarea soarelui adaugand cateva fire uscate la soare
- il raspandesc usor peste o bucata de branza alba proaspata
- il folosesc in siropuri sau ceaiuri, in comprese, creme sau bai.
Retetele vor veni cat de curand.

Branza marinata in ulei de masline aromatizat cu cimbru si usturoi

Ingrediente
20 fire de cimbru proaspat
1 bucata de 200 g de branza feta
2 catei de usturoi
250 ml de ulei de masline

Preparare
Curatati cateii de usturoi si taiati fin.
Curatati cimbrul si rupeti frunzele de pe tija.
Taiati branza in bucati mari, puneti-o intr-un borcan, adaugati usturoiul si cimbrul si varsati uleiul. Uleiul trebuie sa acopere branza.
Inchideti borcanul ermetic si uitati-l intr-o camara intunecata timp de o saptamana.
Pofta buna!