19.06.2009

Cookies cu ciocolata


Continui seria biscuitilor lui Martha Stewart, lista celor pe care as dori sa ii fac cat mai repede e din ce in ce mai lunga....
Adepta (fanatica?) a celor creati de Laura Todd, nu ma asteptam ca noua reteta sa imi placa asa de mult. Biscuitii se fac repede si usor, numai timpul de coacere e prea lung pentru pofta mea.
Am folosit, ca de obicei, o ciocolata Valrona, dupa parerea mea cea mai buna din lume!


Ingrediente
140 g faina
50 g cacao
1/2 lingurita de praf de copt
1/2 lingurita de sare
220 g de ciocolata cu lapte (jumatate taiata fin cu cutitul, jumatate taiata in bucati de 5 mm)
120 g unt
300 g zahar pudra
2 oua
1 plic de zahar vanilat

Preparare
Amestecati faina, pudra de cacao, praful de copt si sarea.
Topiti ciocolata taiata cu cutitul (110 g) impreuna cu untul. Lasati amestecul sa se raceasca timp de 5 minute.
Mixati cicolata topita, zaharul, ouale si zaharul vanilat. Adaugati amestecand usor faina si ciocolata taiata bucati.
Preincalziti cuptorul la 160°C. Acoperiti o tava cu hartie cerata.
Depuneti bucati de aluat in tava cu ajutorul unei linguri pentru inghetata. lasati destul loc intre bucati, biscuitii se vor etala destul de mult.
Puneti tava la cuptor pntru 15 minute, biscuitii trebuie sa aibe o suprafata crapata dar sa fie inca moi.
Puteti sa ii pastrati 3-4 zile intr-o cutie metalica.
Pofta buna!

Roxana, gandeste-te la o dupa amiaza calda de vara, intr-o gradina umbrita cu copaci vechi, o ceasca de ceai, biscuiti cu ciocolata si Keith Jarrett.
http://www.youtube.com/watch?v=jzqMJWlKMsY

15.06.2009

Frantuzoaicele nu se ingrasa!

Alina (Gustos.ro) organizeaza din nou un nou concurs interesant - Knorr Salad Dressing.
Daca sunteti interesati (si de ce nu... vara si plaja sunt aproape!!!!), puteti gasi retete aici :

Concurs Knorr Salad Dressing

Eu particip cu o reteta mai veche, un dressing usor de facut, foarte des intalnit in Franta!


Citeam acum cateva zile cartea scrisa de Mireille Guiliano "Frantuzoaicele nu se ingrasa" si nu puteam sa nu ii dau dreptate.
Desi bucataria franceza este bazata pe unt, smantana, mancaruri cu sos sau cornuri pline de calorii, frantuzoaicele sunt, in general, slabe. Magazinele sunt pline de imbracaminte talia 38 - 40, cu greu gasesti un pantalon talia 44!
"Paradoxul" francez e usor de dezvaluit...el se bazeaza pe reguli de nutritie simple si la indemana tuturor. Iata cateva dintre ele :
Francezii mananca 3 mese pe zi.
Francezii nu mananca intre mese. Niciodata! Poti sa ii servesti cu o bomboana, iti multumesc, o accepta, o pun deoparte si o mananca la masa.
Francezii nu mananca desert la fiecare masa. In general mananca un iaurt si un fruct.
Desertul e pentru masa de duminica.
Croissantul este pentru mic - dejunul de sambata. Nu toata saptamana. O jumatate de bagheta unsa cu dulceata, un suc de fructe, o cafea si un iaurt sunt componentele de baza ale unui mic dejun familial.
Francezii mananca de toate dar putin. Prefera calitatea si nu cantitatea. Marci traditionale frantuzesti sunt adevarate institutii aici, se intra cu respect intr-o brutarie Poîlane sau Eric Kaiser, se cumpara un jambon de Bayonne sau se mananca o felie de branza de Chavignol alaturi de un vin de Bordeaux. Cultura italiana "slow food" a gasit un teren propice aici si astazi cu mandrie cumpar mustar sau pere facute in Orleans.
Contrar a ceea ce stim, francezii beau mai mult apa decat vin. 2 l pe zi. Pe fiecare birou veti vedea o sticla cu apa! Vinul este pentru mesele la restaurant sau in familie.
Bazele nutritionale sunt invatate inca de la scoala. O portie de mancare inseamna o bucata de carne mare cat palma, legume si carbohidrati. Intrati intr-o cantina sau intr-un restaurant si veti vedea cum, in fiecare farfurie, veti gasi aceste trei componente. Nu junk food, nu bauturi dulci. Imi aduc aminte ca, cu greu, am reusit sa-mi conving socrii sa imi cumpere Coca Cola. De fapt, cred ca am reusit sa ii conving numai o data! Astazi sucurile mi se par mult prea dulci....iar la masa cer apa.
De fapt francezii "mananca pentru a trai" in cursul saptamanii si "traiesc pentru a manca" in timpul sarbatorilor sau meselor petrecute in familie.

Salata pentru pranzul de vineri

50 g de branza
1 felie de sunca
1 rosie
salata
Luati produsele preferate, de buna calitate si foarte proaspete. Mancand ceea ce va place va veti simti mai bine si veti aprecia cu adevarat salata.
Evident ca puteti sa inlocuiti aceste ingrediente cu altele : oua, ciuperci, somon, masline, ardei gras, ficatei, etc. Ganditi-va la asocierile de culori sau de gust care va tenteaza in mod deosebit.
Sos "vinaigrette" pentru o salata
1 lingurita de mustar
1 lingura de otet
4 linguri de ulei

Puteti sa folositi orice mustar (eu il prefer pe cel mai putin iute), orice fel de ulei sau de otet.
Salata de mai jos este facuta cu ulei de masline si cu crema de otet balsamic. Inlocuiti-le cu ulei de nuci sau de floarea soarelui si cu alte oteturi de vin, de zmeura, etc.

Preparare
Spalati salata si taiati-o sau rupeti-o in bucati mai mici. Uscati-o cu ajutorul unui aparat de uscat salata sau cu ajutorul unui servetel. Salata trebuie sa fie uscata bine.

Pregatiti sosul. Puneti intr-un vas o lingurita de mustar. Adaugati o lingura de otet si amestecati bine.

Adaugati o lingura de ulei si amestecati din nou. Adaugati pe rand tot uleiul si amestecati din nou.

Puneti sosul in castronul in care veti servi salata. Adaugati frunzele de salata si amestecati usor astfel incat fiecare frunza sa fie imbibata de sos.
Lasati salata sa se odihneasca si sa se imbibe de sos timp de 5 minute.
Taiati branza, rosia si sunca in cuburi mici.
Adaugati-le la salata si amestecati-le usor.
Serviti. Pofta buna!

14.06.2009

Cartea biscuitilor


Cui nu-i plac biscuitii. Dupa amiaza, langa o cafea, dimineata inmuiati in lapte sau la ora 10 asteptand pranzul.
De cand am vazut aceasta carte intr-o librarie, am fost convinsa ca Martha Stewart a scris cartea pentru mine.
160 de retete de biscuiti intr-o singura carte inseamna 3 ani fara sa-mi pun vesnica intrebare : biscuiti cu ciocolata sau cu fructe?

Biscuitii sunt clasati in functie de textura lor, pozele sunt minunate, imediat poti sa gasesti ceea ce iti place.
Iata prima reteta, usor de facut si extraordinar de buna.

Biscuiti moi cu lamaie

Ingrediente
170 g de unt la temperatura camerei
120 g zahar pudra
coaja rasa de la 2 lamai
2 linguri de suc de lamaie
1 lingurita de vanilie
250 g de faina
2 linguri de amidon
1/4 lingurita de sare

Preparare
Amestecati intr-un robot 40 de g de zahar pudra si untul pana obtineti o pasta cremoasa. Adaugati coaja rasa de lamaie, sucul de lamaie si vanilia. Amestecati din nou.
Adaugati faina si amidonul, varsati sarea si amestecati pana obtineti un aluat omogen.
Varsati aluatul pe o foaie de copt, dati-i o forma alungita, acoperiti-l cu foaia de copt si cu ajutorul unui cutit incercati sa ii dati o forma rotunda.

Puneti aluatul in frigider timp de o ora.
Scoateti aluatul si taiati-l in felii.

Preincalziti cuptorul la 180°C. Puneti bucatile de aluat intr-o tava lasand un spatiu de 2-3 cm intre ele.

Puneti tava la cuptor pentru 13 minute. Lasati biscutii sa se raceasca timp de 10minute.
Puneti restul de 80 de g de zahar pudra intr-o punga si varsati biscuitii in punga. Amestecati usor pana cand zaharul se lipeste de biscuiti.
Pofta buna!

09.06.2009

Iaurt de casa

Unul dintre mesajele cela mai vizionate pe blogul meu este cel care descrie o reteta despre iaurt.
Din motive ecologice sau economice, pentru mine, iaurtul de casa a devenit o adevarata pasiune. Folosesc intotdeauna o masina de facut iaurt, de fapt am doua masini... Imi plac iaurturile dulci, colorate dar si cele sarate. Le servesc in aperitiv si au intotdeauna acelasi efect pozitiv.
Pentru cei si cele care nu poseda o astfel de masina, am scris o metoda de a face iaurt. Sper sa va reuseasca. Va rog sa imi scrieti daca procedati altfel, ma intereseaza foarte mult.
Pentru a pune documentul on line am folosit site-ul scribd.com. Fiind pentru prima data cand procedez astfel,va rog sa imi spuneti daca documentul este lizibil.
Daca va intereseaza originalul, il pot pune pe rapidshare.
Pofta buna,

Irina



iaurt